鮨楽座 八の樹

小瓶

1,100円～

1,100円～

フランス/アルザスリースリング100％アルザスの巨人生産者マルセル ダイスやフンブレヒトを猛追随する二つ星生産者！リースリングの醍醐味を知ることができる最高の1本。Bottle

アメリカ/カリフォルニアアル★リーニョ100％モントレーの田舎で都会的なクールなワインを造るイアン・ブランド、モントレー湾から吹き込む海風によるミネラルたっぷり、柑橘のキレキレな酸と果実味がたまらない！Bottle

フランス/ブルゴーニュシャルドネ100％有機栽培をいち早く取り入れたマコネのリーダー的存在、樹齢40年以上のブドウから造られるミネラリーなシャルドネ。Bottle

アメリカ/カリフォルニアシャルドネ100％話題のウェスト・ソノマ・コーストの冷涼な環境で育ったブドウから造られる、ブルゴーニュの気品とカリフォルニアの凛々しさを併せ持つパーフェクトなシャルドネ。Bottle

フランス/コート・デュ・ローヌマルサンヌ100％元ソムリエでセンスある芸術家肌の醸造家、樹齢25年のマルサンヌ、樽発酵の後10ヶ月の樽熟成をした薫り高い白、フリュイ ダヴィルランとは昔のマルサンヌの名前。Bottle

アメリカ/カリフォルニアシャルドネ100％カリフォルニア・カイトの頂点、スクリーミング・イーグルのオーナーがサンタ・バーバラに所有するワイナリー、シャブリのような豊かな酸と厚みのある果実感が絶妙！Bottle

アメリカ/カリフォルニアソーヴィニョン・ブラン100％1976年のパリテイスティングでブルゴーニュを負かしたシャルドネを造ったのがマイク・ガーギッチ、このソーヴィニョン・ブランは6か月の樽熟成をした「ロワール」スタイル。Bottle

アメリカ/カリフォルニアシャルドネ100％六本木出身、日本人女性フリーマンアキコさんがソノマで造るクールビューティなシャルドネ、ホワイトハウスでもてなされた日本とアメリカの架け橋。Bottle

アメリカ/カリフォルニアルーサンヌ、マルサンヌ、ヴィオニエイングルヌックのフラッグシップ・ワイン「ルビコン」のパートナーとして1999年に発売されたローヌ・スタイルの白ワイン、ナパらしいしっかりとした骨格。Bottle

フランス/ブルゴーニュシャルドネ100％シャサーニュ・モンラッシェのトップ・プロデューサー、ミッシェル・二ーヨンの義理の息子が立ち上げたボーヌ白専門ネゴシアンプロジェクト、生命力漲るリッチスタイル。Bottle

アメリカ/カリフォルニアリボッラジャッラ100％ナパの土壌を極めた敏腕栽培家スティーヴ・マサイアソンが造る自社畑で栽培されたフリフリの巨匠グラヴナー由来のリボッラジャッラ、ブドウは全房のまま2週間漬け込み、その後18か月間のシュールリー熟成をさせました。Bottle

イタリア/ピエモンテバルベラ・ダルバ100％「ガンベロロッソ」で最優秀醸造家に輝いたジョゼッペ カ・ヴィオラ、上品なニュアンスのパワフルかつエレガントな味わい。Bottle

“ルイ・オーギュスト”フランス/ブルゴーニュピノ・ノワール100％アラン・デュカスも推薦する造り手として、今や数々の3ツ星レストランにもオンリストされる注目の若手醸造家、シルキーでエレガントで程よく甘やか。Bottle

アメリカ/カリフォルニアジンファンデルカリフォルニア・ナチュール界の2世代目、1920年代に植樹された自根の畑、ジンファンデルの他にマルサンヌ、グルナッシュ、アリカンテ・ブーシュなどの完全混植、和によりそい、素材を引き立てる驚きのジンファンデル。Bottle

アメリカ/カリフォルニアピノ・ノワール100％オーストリアで4年間修業し地元サンタ・バーバラでピュア・ナチュラルなワインを造るグラハム・タトーマー、彼が造るピノ・ノワールは抽出柔らかく、ドイツのシュペート・ブルグンダーのような淡く旨味のあるスタイル。Bottle

フランス/ブルゴーニュピノ・ノワール100％1940年創設のムルソーの老舗、白がメインのムルソーの中で赤ワインを造っている貴重なドメーヌ、力強く妖艶な2つの顔を持つ。Bottle

アメリカ/カリフォルニアシラー50％、カベルネ・ソーヴィニョン20％他ナパ・カルトの頂点スクリーミング・イーグルのオーナーが持つサンタ・バーバラのワイナリー、超濃厚スタイル、旨味と甘みの絶妙なバランス、黒トリュフや胡椒の複雑味！Bottle

アメリカ/カリフォルニアカベルネ・ソーヴィニヨン62％、カベルネ・フラン4％、メルロ22％他ケンゾー エステイトのフラッグシップに位置づけされる、多種のボルドー種のブドウを、まるでモザイクのようにブレンドし20か月熟成。カベルネソーヴィニヨンのパワー、メルローの柔軟性、カベルネフランの甘美、これらが一本のワインに凝縮。・1/2Bottle…14,300円・Fulll Bottle…28,600円

アメリカ/カリフォルニアカベルネ・ソーヴィニョン100％1889年より存在するナパ・ヴァレーの歴史的ワイナリー、1976年のパリ・テイスティングの赤ワイン部門で7位に入賞し、それ以降スタイルを一切変えず、ボルドーのような複雑味とエレガントさを持つ貴重なワイン。Bottle

アメリカ/カリフォルニアカベルネ・フラン85％、マルベック14％、プティ・ヴェルド1％「全米のトップ100ワイン」の1本にも選ばれ、ワイン専門メディア「The Wine Enthu★★★★★」では、カベルネ・フラン主体のワインにおいて最高評価の95点がついた珠玉のワイン。・1/2Bottle…22,000円・Fulll Bottle…44,000円

アメリカ/カリフォルニアメルロ87％、カベルネ・ソーヴィニヨン7％、カベルネ・フラン3％、プティ・ヴェルド3％メルロを主体としたボルドー右岸スタイルのワインとして高く評価されている赤ワイン、「紫」の名は、紫屋の異名を持つ江戸の浮世絵師、歌麿から発想されたもの。・1/2Bottle…35,200円・Fulll Bottle…69,300円

アメリカ/カリフォルニアカベルネ・ソーヴィニヨン91％、メルロ4％、プティ・ヴェルド3％、カベルネ・フラン2％藍染めの色は、紫に比べ、より深く、鮮やかな印象をもたらす。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のこのワインも、純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品。・1/2Bottle…39,600円・Fulll Bottle…79,200円

アメリカ/カリフォルニアカベルネソーヴィニヨン78％、メルロー8％、プティヴェルド6％、カベルネフラン6％他ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とカリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠が描いた夢のワイン。Bottle