麺屋すみす

■ベースのスープは博多水炊き製法を基に作られております！上品で濃厚な鶏の旨味を最大限に活かせるよう丁寧に仕上げます。毎日手作り、手間暇かけて。

■かえし(自家製合わせ醤油）には北海道から九州など全国各地より厳選した極上の醤油を数種類、昆布、茸類をブレンドし昼夜１週間寝かして作っております。

■三河屋製麺様の協力のもと、まぜ麺、つけ麺は当然としてらーめんのメニューごとにも麺の種類を変えています。茹で時間、麺の絡み方によってらーめんの味が大きく変わります。最大時は６種類のメニューに対し６種類の麺を使い分けております。

じっくりと長時間かけ鶏のうまみを丁寧に引き出したスープを生かした渾身の一杯 じんわりうまい看板メニュー スープ　博多水炊きスープ　　麺　細麺　130ｇ

人気NO.1 水炊きらーめんに厚切りチャーシューと半熟味付け玉子をトッピング！

水炊き（鶏白湯）スープと上質な本枯れ節、サバ節、煮干しで贅沢に抽出した極上出汁を掛け合わせました。コクとうまみのバランスが良く、かえしのうまみがよく感じられる老若男女問わず愛される一杯。スープ 博多水炊きスープ　清湯スープ 　　麺 真空中太縮れ麺　150ｇ

三河屋製麺の準強力粉を使用した太麺心地よい麺の噛み心地がクセになる自慢のつけそば甘めに仕上げたつけ汁との相性が抜群 日本そばのように山葵（わさび）で召し上がりください〆はもちろん水炊きスープのスープ割！〆ご飯にかければ極上鶏茶漬けの出来上がり！ スープ 博多水炊きスープ 　　麺 国産準強力粉　中太麺　200ｇ

仕上げにカシューナッツなどを加えた担担ペースト、もちっとした平打ち麺と花椒と八角を効かせた自家製辣油の香りが食欲をそそる 途中で温泉卵を割り味の変化をお楽しみください ※辛さ控え目に変更できます スープ 博多水炊きスープ　胡麻、ナッツだれ 　　麺 平打ち麺　200ｇ

半替玉 110円

自家製手作りぎょうざ、こだわりの唐揚げを初め麺屋 すみすには美味しいおつまみ。一品料理がたくさん！お食事、お仕事帰りの飲み会に是非ご利用ください。

外はカラッと中は肉汁あふれるジューシーな唐揚げとキンキンに冷えたハイボールのセット17:30からの販売です。お仕事帰りに是非！

三河屋製麺様特注のモチモチぎょうざ皮と濃厚鶏白湯が隠し味の野菜たっぷりの肉餃子とキンキンに冷えたハイボールのセット17:30からの販売です。お仕事帰りに是非！

こだわりの唐揚げにたっぷり大根おろしを乗せました。熱々カリカリの肉汁たっぷりの唐揚げにさっぱりおろしポン酢がよく合います！

こだわりの唐揚げにたっぷりのネギとピリ辛のたれをあわせました。熱々カリカリの肉汁たっぷりの唐揚げにシャキシャキしたネギがよく合います！

三河屋製麺様特注のモチモチぎょうざ皮と濃厚鶏白湯が隠し味の野菜たっぷりの肉餃子パリパリの焼き目とモチモチ皮の異なるの食感はクセになること間違いなし。九州直送の柚子胡椒とポン酢でどうぞ！

1つ1つ蒸しあげる蒸籠（せいろ）蒸し餃子。蓋を開けた瞬間せいろの香りと湯気で食欲をそそる。もっちりとした食感と自家製の甘だれがベストマッチ。

奄美の黒砂糖をはじめ数種類の砂糖、厳選醤油に八角と花椒の香りをたっぷりと移した自家製の甘だれ。モッチモチでツルツルの水餃子の美味しいさを十二分に引き立てる。

自家製ラー油と甘辛だれの組み合わせ。食欲をそそる香りはらーめんにもお酒のお供にもぴったりです！