北海炉端 湊屋 札幌店

新鮮な鰹を藁火で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めました。薬味と共におろしポン酢でお召し上がりください。100g：1,518円 / 150g：2,178円

ジンギスカンを最大限に美味しく。 にんにく山椒の香りと共に。

極上肉を石焼プレートでサッと焼きあげ、雲丹の旨味と風味で食す贅沢焼きしゃぶです。

透明感のある美しい肉質とジューシーな旨味が特徴の「桜姫鶏」を贅沢に使った水炊きです。

旬を迎えた脂の乗った鰤を、さっと湯通しして風味豊かに味わう大人のお鍋です。

冬の味覚の王様「あんこう」の濃厚な味わいとコラーゲンを堪能できる伝統的なお鍋です。

高級魚キンキとズワイガニの贅沢な旨味が凝縮された、至福の潮仕立てのお鍋です。

北海道の魚介を豪華に盛り込んだ当店自慢の逸品。バター醤油だれでお召し上がりください。

甘みの強い道産帆立と新鮮アスパラを熱々の陶板で香ばしく焼き上げた、海と大地の恵みをお楽しみください。

ふっくらと焼き上げた白身魚に、季節野菜をたっぷりと添えた陶板焼き。

脂乗りの良い鮭と旨みたっぷりのキノコを使い特製味噌でちゃんちゃん焼き風に仕上げます。

濃厚な牡蠣の旨味と季節野菜の甘みをコク深い味噌バターで包み込み香ばしく仕上げます。

特有な脂ののったきんきを彩り豊かな旬野菜と共にふっくらと焼き上げます。シンプルな塩バターでお召し上がりください。

ジューシーで柔らかな桜姫鶏。特製バター醤油だれでお召し上がりください。

道産豚使用。にんにく味噌で香ばしさとコク深い味わいに仕上げます。

鴨の脂の旨味を引き立てる塩だれ仕立て。柚子胡椒を添えてお召し上がりください。

道産黒毛和牛の旨味をにんにく味噌でギュッと閉じ込め新鮮野菜と焼き上げます。上質な味わいと香りを是非ご堪能ください。

甘みの強いインカのめざめを香ばしいベーコンと共に蒸籠でじっくり蒸し上げました。

ふっくらと蒸し上げるズワイ蟹と牡蠣。おろしポン酢か素材そのままの味わいをお楽しみください。

ほくほく北あかりに塩辛をのせてお召し上がりください。

甘み、こく、旨味を閉じ込めました。

岩塩をかけてじっくりと焼き上げ、柚子胡椒を添えました。

濃厚な海の旨味と香り。

脂のりの良い特大ほっけを焼き上げます。

程よく炙りしっとり感を残したお酒のお供です。

一度焼いたきたあかりを乱切りにした物を素揚げ。シンプル塩味でお召し上がりください。

シンプルな揚げ出し豆腐に香ばしさと磯の香りをプラスしました。

ふんわり海老しんじょうをシャキシャキ蓮根で挟みました。黒酢あんで仕上げ。

ふっくらしてクセのない味わい、北海の幸です。

紫蘇香るサーモンレア天。お好みで岩塩を付けてお召し上がりください。

特製ダレで漬け込んだ秘伝のザンギ。

和牛ももの低温調理。仕上げはトリュフオイル。

ふんわりとろろに海鮮を閉じ込め香ばしく焼き上げました。

旨味を増した漬けイカをマヨネーズのコクと山椒の香りで。

豆富は牛だしで濃い目に味を染みさせ、香ばしく炙った和牛レア肉に共に。

とろける肉の甘みに、爽やかな辛味の山わさびが調和し素材の味を引き立てます。

上質な馬肉赤身を使用。生姜、又はにんにく醤油でお召し上がりください。

特殊製法で低温調理したマトンのお刺身。

たっぷり香味野菜にごま油と焦がしにんにくで仕立てました。

相性の良いにんにく香味ダレと共にお召し上がりください。

ジューシーなベーコンと新鮮野菜を和風バーニャカウダ風に仕上げました。

ほんのりにんにくが香る出汁醤油に漬け込みました。

塩昆布と柚子皮で風味付け

すだちジュレを仕上げにかけています。

何度も食べたくなる忘れられない美味しさ！

定番の海鮮酒肴

トマトスライスにしらすを乗せ、ごま油と香味わさびで仕上げました。

香り豊かな西京味噌にじっくりと漬け込んだ逸品。

濃厚な蟹の旨味とチーズのコクを味わってみてください。

塩辛といくらをトッピングしたポテトサラダ フライドガーリックで香ばしさプラスしました。

たっぷり海鮮と海藻をのせたサラダ 特製明太ドレッシングで。

焼豚をトッピングしたおつまみシーザーサラダです！

コシあるちぢれ麺と新鮮野菜を胡麻味噌ドレでお召し上がりください。

蟹ほぐし身、スイートコーン、薬味をのせ、トリュフドレで仕上げました。

あさり、しじみ、はまぐり、ほたて四種の出汁と共に

白飯に蟹といくらを漬け卵黄と共にお召し上がりください。

ホタテ、しじみ、あさり出汁で仕立てた漬け汁で仕上げました。

雲丹醤を塗り香ばしく焼いたおにぎりに、いくらと柚子皮をトッピングしました。

海鮮七種にいくらと蟹がのった豪華丼です。

蜂蜜の濃厚さとハスカップの甘酸っぱさのハーモニー。ポテトバニラの甘さをさらに引き立てる逸品です。

ホワイトチョコソースでさらにコクをプラスしております。

宇治抹茶のほろ苦さを活かした特製クリームで仕上げました。

岩塩仕立てのキャラメルソースで味わう、なめらかで濃厚な手造りレアチーズケーキです。