鰻の成瀬 札幌中央店

国産養殖・アメリカうなぎ・国外養殖の3種類の鰻から、梅・竹・松のランクと並・上・特上のボリュームを組み合わせて選べる構成が特徴です。注文後に焼き上げる蒲焼は表面が香ばしく、中はふわっと柔らかな仕上がりで、甘すぎないタレとの相性も抜群です。老舗鰻屋の半値以下で本格的なうな重が楽しめるコストパフォーマンスの高さが最大の魅力で、薬味のネギや漬物も添えられます。

中島公園駅から88mという好立地のビル地下1階に構えます。元ライブハウスと思しき空間を鰻専門店に転用した作りで、清潔感があり落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しめます。気取らずふらりと立ち寄れるカジュアルさが心地よく、ランチとディナーの2部制で営業しています。

鰻の成瀬は「リーズナブルに本格的な鰻を」というコンセプトで全国に店舗を展開するうなぎ専門店チェーンです。2024年7月27日に札幌中央店として中島公園駅そばに開業し、ネットニュースでも話題となりながら、コスパのよい鰻として地元客を中心に浸透しています。

代表・山本氏は、鰻をもっと身近な食事にしたいという思いから「鰻の成瀬」を立ち上げ、全国へとチェーンを拡大してきました。注文後に焼き上げるスタイルの維持、鰻の種類とランクを自由に組み合わせられるメニュー構成など、品質とアクセスのしやすさを両立させる仕組みづくりにこだわりが表れています。