漬け炉端・海鮮番屋×完全個室 漁場ウ合

【男も女も黙って赤星・・・王道のクラシカルラガー】ギンギンのやつを　皆様で♪

旨味の詰まったタン元から、タン先まで贅沢に使用した当店の渾身の看板料理。備長炭で一気に炙った極上タンをレアでご案内。卓上にて特製”漬け出汁”をかけて完成。30秒以内に一気に喰らって下さい。

九州の老舗味噌問屋に、この商品の為だけに別注オーダーで作ってもらった、麦味噌との相性が最高に抜群です。脂の乗った国産豚肩ロースをご堪能♪

独自調合の”五香スパイス”がクセになる逸品。ブランド鶏・美桜鶏のモモ肉はプリプリで歯ごたえ抜群！脂の旨みを感じて下さい。

同業者の方は、決してまねをしないで下さい・・。使用する鮮魚は、根室の一番セリ直送で、札幌市場経由より１～２日早い入荷の特級鮮度♪

【多数メディアでお馴染み】これでもか！！という程、贅沢に本ズワイ蟹をふんだんに。９０％のお客様がオーダーする、大満足の逸品♪

特Aランク使用の「絶品・生うに刺」北海道・羅臼 一番セリより直送！！

脂ののった本マグロを贅沢にひと手間・・・赤身を～手作りジェノベーゼソース～と共に。

【～調理法をお選びできます～】焼き／生／バター北海道の海の恵みがギッシリ詰まった磯の香り漂う絶品！！

完全・数量限定となります。にんにくごま・生姜塩油で頂きます。

◆カニ専門問屋：直送◆東京でこの味を楽しめるのは、漁場ウ合のみ！！特大・半身盛りをご賞味あれ。

今月・イチオシ！！食べるラー油ならぬ食べる醤油で拵えた珠玉の一品。

東京じゃめったに食べられない・・氷結朝〆。ミソが濃厚な逸品。本数・完全限定品。

創作逸品。特Ａサイズのかずのこを手作り・山葵マヨで和えた後引く一品。

問答無用の道内名物。スルメと昆布の旨味が程よく引き出された逸品。

創作逸品。じっくり味が染みた大根に自家製・魚味噌がアクセント。

「いくら・ほたて・甘海老」と、海の主役３品を贅沢に使用。今宵の、特別な宴の始まりに・・・。

道内・２大 珍味名物。特に、ホッケの燻製は通好みの究極逸品。

オススメメニューで、大変好評頂いた人気メニュー。クセになる珠玉の一品。

旬の時鮭をお約束のバター焼きに。茸との相性は抜群の、大人気逸品。

ソフトに拵えた北海道を代表する珍味。日本酒と共にちびちび頂きます。

呑んべえにはたまらない！！青葱の和え物。吟醸ごまが味の決め手。

仕込みに掛ける時間、３日３晩。季節のお魚から、抽出した脂とお味噌のマリアージュです。

ズワイの身を、コレでもか！たっぷりと使用。蟹好きのお客様には必ず食して頂きたい逸品。

北海道のホタテは貝柱も大きく、身も弾ける弾力。オホーツク海、噴火湾などから、直送。

大粒の特Ａはまぐり。じっくり炙って貝好きにはたまらない逸品。

◆カニ専門問屋：直送◆東京でこの味を楽しめるのは、漁場ウ合 のみ！！豪快！！半身造りをお楽しみあれ♪♪

北海道の冷たい海で育っているので身の締りが良く、口の中で広がるコリコリとした食感が特徴。

身の締りが最高の物だけを選別。炙りで旨みが凝縮の逸品。

通好み。酒飲みには必ず食して頂きたい逸品。数量限定です。

柔らかい肉質が美味しい高級イカ。天然の甘味・旨みは凝縮された逸品。

濃厚なうまみと鮮度。王道マグロ。多めの山葵と日本酒でお楽しみ下さい。

プチプチ北海道の大粒いくら。濃厚な味に納得の逸品。

ねっとりとした食感に最高の旨みが詰まったキングサーモン。数量限定でご案内。

はっきり言って、旨みが違います！！骨まで食べれる程、身もホクホク。

肩甲骨の内側にある希少部位で、肩の中ではもっともサシが入っています。脂がのっているためとろけるような食感が特徴。

牛の横隔膜で、柔らかく適度に脂がのっています。定番の逸品を。

頬からネック（首）のところの部位のことで、霜降りが特徴です。

たっぷりの脂肪がプリプリとしているのが特徴です。

スタッフ一押しの【イタリア版・ソーセージ】炭焼きで本当に旨味が増すんです♪

自家製のすき焼き風の甘ダレと、月見玉子を付けてご提供。ボリューミーな手捏ね大判つくねは当店の看板メニューの一つ。

貝好きにはたまらない！つぶ貝。■追い火薬：自家製バジルソース

希少部位・たこの頭。北海道 稚内から直送。■追い火薬：自家製バジルソース

ブリブリの大エビをじっくり焼き上げた極上逸品。■追い火薬：自家製バジルソース

さくさく歯ごたえのある長芋。■追い火薬：自家製バジルソース

さくさく歯ごたえのあるピーマン。■追い火薬：自家製バジルソース

旨味の強い、大ぶりの椎茸を使用。■追い火薬：自家製バジルソース

炭火で焼くことにより旨味が増す逸品。■追い火薬：自家製バジルソース

歯ごたえがあり、鮮度抜群の函館産・烏賊をじっくり、一夜干しに。柔らかな絶品を♪

北海道以外では知名度があまり高くありませんが、鮭の中でも、一番脂がのっていて、大変美味。

当店では、企業秘密の調味料をプラス。全く臭みの無い、ゴロの甘味は北海道の味覚認定。

豪快に焼いたカマは、数量限定でご提供。魚の本当の旨さを実感できる逸品。

みりんのほんのりと甘い風味と、唐辛子のピリっとした辛さが炙ることで香ばしく。

おすすめの干物を、おまかせ３点で盛り合わせ。※内容は仕入れ状況により異なります。

仕入れ価格が通常の７倍程度の「上物」たかが枝豆・・。拘りを持つのが「漁場ウ合流」

企業秘密の調味料をプラス。全く臭みの無い、ゴロの甘味は北海道の味覚認定 。

磯の香り漂う生の海老を使用した酒のお供。あまりお目にかかれない逸品。日本酒と共に。

香ばしく焼き上げた鶏皮を特製ポン酢ダレで頂きます。

キンキンの特Ａトマトを。まずはこちらから。お約束の一品。

通称：梅水晶美しく透きとおるサメ軟骨のコリコリっとした食感。

ギネス認定のミネラル世界一の沖縄の塩で漬けた自家製「契約農家の野菜」の漬物。

謹製ゴマあぶらで仕上げた、酒が進む定番のつまみ。

【 北海道・カニ問屋 】直送のカニと岩海苔・シラスを惜しげもなく、ぶっかけ朝摘みサラダにしました。

朝〆海鮮を惜しげもなくふんだんに。シラスとの相性がベストマッチ！！

コシの強い生ラーメンと朝採り野菜がベストマッチの「北海道」が生んだオリジナルサラダ。

定番の生ハムサラダ。粒マスタードが味の決め手。

ビールのお供・・。まずはこちらから。外はカリカリ、中はホクホク。

北海道産の甘海老を、唐揚げに。身の締り方は、もちろん、揚げ加減も最高♪

定番・大人気メニュー♪バターで香ばしく炒めました。後味引く逸品。

揚げ物メニューの定番中の定番！脂身しっとりで、コリコリの セパレート軟骨です。

本日の旬魚を宮崎・南蛮仕立てに。後引く逸品。オススメ逸品。

北海道産・じゃがいもにたっぷりのバターを乗せてグリルにした鉄板の逸品！

【北海道名物】秘伝のレシピで拵える逸品。濃厚で芳醇な香りにお酒が進む逸品。

新鮮なイカ天のタルタルソースは、ヤミツキになる組み合わせ。

絶品自社オリジナル製造いくらを使用★関東圏ではまず味わえない、上物いくらを使用。

旨味と脂が限界突破した、霜降りミスジを贅沢に使用。このビジュアル…もう、食べない以外の選択肢は無いでしょう…。

備長炭火でじっくり仕上げた立ち込める香りの、麦味噌焼きおにぎり。