チェディルアン 淀屋橋
チェディルアン ヨドヤバシ / CHEDI LUANG
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タイの伝統料理を堪能できるアジアンレストラン
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.56（2件）口コミ
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メニュー
チェディルアン淀屋橋は、国内11カ所のみ、関西初「タイセレクトプレミアム」タイ政府認定5つ星を授与されました。 タイイサーン地方の伝統料理（イサーンボーラン）とタイ近隣諸国の珍しい麦酒が勢揃い。 シックなチェディルアンスタイルのインテリアで、24のアートを体感しながらタイのミュージアムにいるようなひと時を。
Sukswat Course スクサワットコース
タイの女性が美しくあり続ける理由は、日頃から鮮度の良いフレッシュハーブやスパイスを多用したお料理を摂っているから。美しく健康な身体作りは医食同源の考えから古くから伝統的なレシピにも生かされています。 タイの伝統的なお料理を小さく可愛く仕上げたタイフュージョン。 フレッシュハーブを使った海老コールドアペタイザー。人気の生春巻きや定番の緑豆春雨を使ったヤムウンセン。ココナッツとレモングラスの風味がたまらないトムカーガイ。メインは人気の３種からお好きなものをセレクトいただけます。沢山の種類を少しずつお楽しみされたいエピキュリアンへ。
ラーチャプルックとは、タイでたくさんの花を咲かせる縁起の良い木として知られています。 久々にご友人達と集まる特別な日。タイ政府認定5つ星のチェディルアンのタイ料理でタイに滞在しているような雰囲気でお楽しみください。サーモンを使ったスパイシーサラダ、シェフ手作りの前菜2種、頭から丸ごと食べれるソフトシェルシュリンプを使った、タイの人気海鮮料理「パット ポンカリー」などをご用意しました。ワインを含む100分のフリードリンクもお楽しみください。
ラーチャプルックとは、タイでたくさんの花を咲かせる縁起の良い木として知られています。 久々にご友人達と集まる特別な日。タイ政府認定5つ星のチェディルアンのタイ料理でタイに滞在しているような雰囲気でお楽しみください。サーモンを使ったスパイシーサラダ、シェフ手作りの前菜2種、頭から丸ごと食べれるソフトシェルシュリンプを使った、タイの人気海鮮料理「パット ポンカリー」などをご用意しました。ワインを含む100分のフリードリンクもお楽しみください。
鶏笹身と海老で作ったひと味違う逸品。シェフ特製マンゴーなど季節替わりのソース添え。
イサーンのソムタムは，甘さ控えめ、醗酵魚バラーを入れて独特の風味を増します。
イサーンの代名詞。カウクワ（炒り餅米）とプリックポン（乾燥唐辛子）が食感と香りを楽しませてくれます。
緑豆春雨のコシと弾力，ラープの味が後を引くサラダです。ラーブとはイサーン語で幸せという意味です。
タイ米に香辛料を混ぜて揚げたサラダ。醗酵ソーセージネームの酸味、ナッツ，ココナッツローストのハーモニー
コシのある緑豆春雨が特徴のヘルシーな人気メニュー。イカが入ってボリュームアップ。
天然の有頭海老、鶉卵、豚ミンチが香ばしい焼き茄子とマリアージュ。
海老・ヤリイカ・生貝柱等豊富な海の幸がたっぷり入ったリッチなサラダ
じっくり下味をつけてグリルで香ばしく焼き上げます。砕いた炒り米入り東北風タマリンドソース添え。
イサーンの名物料理。食べられているソーセージ。 豚肉とタイ産米を詰め米の自然発酵させた独特の酸味が特徴。カットした皮付きレモン、生姜、生とうがらし、煎った ピーナッツなどと一緒にどうぞ。（写真は３種盛りです）
豚モモ肉に豚の皮、塩、米、にんにくなどを混ぜ発酵させた酸味のあるソーセージ。火は通しています。（写真は３種盛りです）
タイ北部、豚肉のソーセージ。イサーン人も大好き。唐辛子、ニンニク、玉ねぎ、レモングラス、ウコンなどが入り、辛くてハーブ豊か。(写真は3種盛りです）
シェフセレクトで，酸味のタイプ、辛いものなど，色々なソーセージを盛り合わせました。（写真は３種盛りです）
シェフセレクトで，酸味のタイプ、辛いものなど，色々なソーセージを盛り合わせました。（写真は３種盛りです）
春雨のラープを入れて作ったシェフオリジナルのヘルシーな春巻き。
美味しい茸を入れて焼いています。新しく、蟹身入りも加わりました。シェフ特製トマトチリソース添え。
美味しい茸を入れて焼いています。新しく、蟹身入りも加わりました。シェフ特製トマトチリソース添え。
タイの伝統的メニュー。スパイスを入れて白身魚をキッチンで投げてたたいて、こねて薩摩揚げに。
贅沢に使ったたっぷりの海老をしんじょにしてふんわりと揚げました。特製アプリコットなどのソース添え。
セーブはイサーン方言で美味しいという意味。タイ人スタッフには，セーブセーブと言って上げて下さい。
乾燥唐辛子と一味違うクリーミーでマイルドなスパイシースープ。
タイより美味。（２名様より）店と市場との年間数百キロを超える契約により、低価格にお届けする事ができます。(禁漁時は大海老に替えてご提供致します。)
1匹250g前後の大振りを、半匹使用。高級ビーチリゾートで見たトムヤムクンがここに。
カー、レモングラス、バイマックルーなどのハーブが入ったクリーミーで酸味のあるスープ。
ガチャイなどの健康ハーブたっぷりでキレのある味わい。具材や風味は季節で替わります。
鶏肉を揚げて，ガーリックとオイスターでしっとり味付け。シェフ特製のトマトチリソース添え。
じっくり下味をつけてグリルで香ばしく焼き上げます。砕いた炒り米入り東北風タマリンドソース添え。
タイ東北伝統料理ラープの風味で作った、豚肉団子。酸味の炒り米の風味が香ばしい。
若鶏を揚げ、香ばしいカシューナッツや季節野菜とともにオイスターソース、タイ醤油などで炒めます。
上質な柔らかい牛肉と季節の野菜をオイスターソースで炒めました。
牛肉をグリルして，野菜とハーブで和え、イサーン地方特有のナムチムジョウで味を付けます。
新鮮なホーリーバジルと唐辛子，歯ごたえの良い筍をオイスターソースで炒めました。
数種のカレー，スパイス，フレッシュハーブを入れて香りよくキレよく炒めました。
数種のカレー，スパイス，フレッシュハーブを入れて香りよくキレよく炒めました。（写真は海鮮）
茸，ガーリックを一緒にハーブと香り揚げに。チェディルアン特製マンゴーソース添え。
フレッシュトマト、チリ、南国の風味、レモンなどの自然の3味（甘辛酸）を調和させた逸品。
殻ごと食べれる大きめの蟹ソフトシェルクラブを使ったセレブなメニュー。
ロブスターを使った人気メニュー
タイ東北地方の名物鍋 海鮮チムジュム 特製麺（叉は）雑炊セット（卵・香り米・薬味類）付 2名様より.1名様価格
人気のソムタムを特別にタマリンドソースで、カリッと揚げたソフトシェル蟹と一緒にお召し上がり下さい。
ギンダラ等の脂ののった厳選魚や頭の味噌の風味が豊かな手長エビ、大型の特選ロブスターなどを、 沢山の香草や香野菜と一緒に蒸します。特製のレモンと香草のソースでお召し上がりください。 ヌンマナオ ＜シェフ特製スパイシーレモンソース蒸し＞ 本日のお魚 1,080（1,134） / メナム手長海老（又は ロブスター（半匹）1,480（1,554）
米粉でできた人気タイ焼そば。コシが違う。生モヤシは熱い内に混ぜて食べるが○。
鶏肉 /魚 /牛肉 /海鮮 タイ料理の定番青唐辛子のグリーンココナッツカレー。繊細で深いコクとバランスが大変美味。 美容に効果のあるフレッシュハーブを多用したタイの伝統的ココナッツカレー。 チェディルアン独自のレシピと製法で丁寧に作り、シンプルな素材の味を活かしています。 高級タイ香り米（ジャスミンライス）は、炊きあがりにジャスミンのような甘い香りがすると言われ、 タイの５つ星ホテルなどで使用されている特級クラス。パラッとした食感はタイ料理に良く合います。
シェフが日替わりでタイ全土の美味しいタイカレーを紹介していきます。 鶏肉 /魚 /牛肉 /海鮮
2013年にタイ王室が大阪へ来られた際にチェディルアンのシェフがご提供した特別メニュー。皇太子はお代わりを所望されました。
カントークやスパイシーな料理に良く合うイサーンの主食。蒸し上げに少々お時間を頂きます。 ガイヤーンやソムタム、ソーセージとご一緒に。
鶏肉1,080/ 海老(又は）貝柱1,280/ 蟹(又は）海鮮1,480 最高級香り米がもつ甘味を引出した 凄腕シェフならではのシンプルな人気メニュー。
柔らかくて、甘さ控えめリッチなミルクの風味がお口一杯に広がります。
日替わりで自然の素材（タピオカ、栗、バナナ、紫芋等）を使ったタイの伝統的デザート。
ドイツ人ブラウマイスターに考案されたシンハーの醸造法、しっかりしたモルトの風味でホップがよく効いており、穀物様の香りが感じられる。アフターテイストにやや甘さも感じらられる個性的なラガー。マンチェスターユナイテッドFCオフィシャルビール
ドイツ人ブラウマイスターに考案されたシンハーの醸造法、しっかりしたモルトの風味でホップがよく効いており、穀物様の香りが感じられる。アフターテイストにやや甘さも感じらられる個性的なラガー。マンチェスターユナイテッドFCオフィシャルビール
ドイツ人ブラウマイスターに考案されたシンハーの醸造法、しっかりしたモルトの風味でホップがよく効いており、穀物様の香りが感じられる。アフターテイストにやや甘さも感じらられる個性的なラガー。マンチェスターユナイテッドFCオフィシャルビール
癖のない、とってもスッキリした味のラガー。1931年の発売以来ヨーロッパの伝統技術で、醸造され、調和のとれたのみやすさで、タイガーゴールドメダルの名称のとおり各国で賞を受けています。
タイ国内シェア５６％を誇るブランドで、宮廷料理から家庭料理に至るまでスパイシーでオーセンティックな味に最も合う、サッパリとしたノド越しが話題のエスニックビール「チャーン」とは、タイ語で「象」のこと
シンハーと同じ会社が作る庶民派ビア。アルコール分5.0% 世界的な審査で賞を受けています。
現地の高級ホテル向けに発た、ヨーロッパやオーストラリアなどから輸入したモルトを１００％ 使用。まだ泡立ちが良くクリアな黄金色のピルスナータイプ
フィリピン国内で販売されているサンミゲール。甘い香りと、のどごしのよさが特徴ボトルプリントの理由は、冷蔵庫があまり普及していないので、水で冷やすことが多いため。
ラオスに行けば、皆がメコン川に沈む夕日を眺ながら飲むと言われている。スッキリとした喉ごしと爽やかな風味。さわやかで、コクがあってセーブイリーライダー！
世界が認めるプレミアム品質。「アジアで美味しいビール」と脚光を浴びているミャンマービール。コクとキレがあり、あと味が美味しいのも自慢。幅広い料理にマッチします。特に、辛い料理との相性が抜群です。
世界遺産「アンコールワット」の名を冠した、カンボジアでポピュラーなラガー。 なめらかな飲み口でさわやかな苦味があり、後味の良い風味。 カンボジアでのシェア（約60％）を持つビール会社
（ノンアルコールビール）
すっきり品のある柑橘味。アジアの高貴なオレンジを知っていますか？（non-alcohol/ノンアルコール )
上質なマンゴーとオレンジ100％の好相性。（non-alcohol/ノンアルコール )
マンゴーとジンジャーエールの南国情緒溢れるカクテル。（non-alcohol/ノンアルコール )
[マンゴー / パッションフルーツ / ピンクグレープフルーツ]ドラフトビアにバラエティ豊かな天然果実がマリアージュ。ビールが苦手な方にも。深雪の泡まで美味。
[ マンゴー / パッションフルーツ / ピンクグレープフルーツ]バラエティ豊かなアジアンサワー・カクテル。料理に合うすっきりとした味。お酒が苦手な方にも。
マンゴーベースのフルーティなリズムを奏でます。飲み過ぎに注意！？
可愛いピンクのグアヴァのどごし爽やかにいただけるカクテル。
タイで生産される珍しいワインクーラー。明るい黄金色でほのかな甘い香りスッキリとした後口
ロゼワインベース、赤いバラやストロベリーのような華やかでフレッシュな香りが特徴。控えめな甘さ
焼酎は，当時の沖縄と交易の盛んであったタイから日本へ15世紀頃に伝来したといわれています。
（麦焼酎）
（
ラオラオはお米を甕で発酵させ、蒸留してできた米焼酎。飲み助のことを「キーラオ」といいます。
本来、ウィスキーは麦を原料にして作るものですが、これらのお酒の原料はなんとお米。原料はさとうきび95％、米が5％。
タイでも歴史が長く愛飲されています。糖蜜を原料とし，酵母を用い醗酵熟成。単式蒸留カラメルで色香をだしているのも特徴。
Chardonnay Yarden [Israel] イスラエルはキリスト教の発祥地であり，実はワインの発祥地でもあります。熟した洋梨レモン、パイナップル、オーク、バニラ、バター スコッチの香りがバランスよく混ざりあっています。凝縮されたコクのあるボディでフィニッシュは複雑で上品。
Chablis 1er Cru Vaillons byJean Rijckaert[France] ジャン・リケールはブルゴーニュにおける白ワインの造り手として有名な「ヴェルジェ」（1994 Chablis Grand Cru Valmurで、パーカー100点獲得）の共同経営者。パリの有名レストランから絶大な信頼を得ており、生産量も少ないことから一般では見かけることが困難。火打石、スモークが特徴的な表現豊かなアロマ。花やドライハーブ、スパイス等も感じられます。リッチでおおらか、そして凝縮していて肉付きが良い。余韻は長くピュアなフィニッシュにはレモンフレーバーがします。
Monsoon Valley White Syrah [Thai] 明るいサーモンピンク。魅惑的なレッドフルーツとグアバの香り。クールでフレッシュな味わい。ミネラル感と程よい酸味。パーカーポイント85点(2008年) /2008イギリス国際ワイン&スピリッツコンペ 銅賞 /2008オーストリアワインコンクール金賞/2008銀賞Syrah du monde,Ampuis,France/2008銀賞 Mundus Vini,Germany
CodorniuClassico seco スパークリング中辛口 ピッコロボトル/200ml
Codorniu Cuvee Laventos スパークリング（白） 辛口 ボトル750ml。1872年にスペインで伝統的なシャンパン製法を用いてカヴァを誕生させた、コドニューの当主ホセ・ラベントスにちなんで名付けられたカヴァの逸品。シャルドネが50%と残りの25%ずつがマカベオ種とパレリャーダ種，上品なキレ味とよりフルーティさが強調され、品格の有る味わい。
タイチェンマイ郊外の大自然豊かな山岳地帯。大地が育むオーガニック（有機栽培）伝統茶「ラミンティー」Jasmine Green Organic Tea（紅茶を完全不醗酵した緑茶製法）
チェディルアン淀屋橋の為にセレクトしました。HOT
Organic Assam Black Tea（Made in Thailand)ラミン社ブラック・ティー。オーガニックの良質アッサムとセイロンのブレンド紅茶。芳醇な香り，コクのある濃厚な味。
爽やかなレモンの香りとレモングラス，すっきりした味わいのペパーミントをブレンド。
甘味と生姜の風味が印象的
タイの屋台では人気の甘い香りとオレンジの茶
白毫銀針は贅沢なお茶です。お湯を注ぐと丸めた茶葉がゆっくりと動きます。極上の甘い香りをお楽しみ下さい。
台湾南投県産。清々しい香りの高級な烏龍茶です。馴染みの深い味わいですが様々なお料理との相性が抜群。
上質の茶葉の旨味を爽やかなソーダで
マンゴー/ライチ/グアヴァ/ココナッツ/パイナップル100％/オレンジ100％/グレープフルーツ100％
ニューヨークやパリのカフェで人気のフレーバー。自然な果実の甘さは、お料理にも良く合います。
タイチェンライ・ドイチャン産や有機栽培，ブラジルプレミアム焙煎など期間替わりにセレクト。すべて、ドイツWMF社のマシンで注文を受けてから、一杯ずつ挽きたてをお煎れします。
（HOT)
リクエストにより、シナモン叉はチョコレートをお入れします。（HOT)
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リクエストにより、シナモン叉はチョコレートをお入れします。(ICE)
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