三國

料理は一流の技術で仕上げられ、ワインとのペアリングも絶妙です。シェフの情熱が込められた一皿一皿が、訪れる人々を魅了し、特別な時間を演出します。旬の素材を活かしたメニューは、味覚だけでなく視覚でも楽しませてくれます。

2025年9月にオープンしたこの店は、旧「オテル・ドゥ・ミクニ」の跡地に立ち、フレンチの新たなスタイルを提案しています。長年の経験を活かし、さらなる高みを目指します。歴史ある場所で、新たな物語が紡がれ、訪れる人々を魅了し続けています。

15歳で料理人を志し、数々の名店で修業を重ねた後、1985年に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。卓越した技能者として表彰され、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲した経歴を持ちます。彼の料理は国内外で高く評価され、多くの人々に愛されています。