馬菜 銀座本店
バサイ / Bansai Ginza Honten
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熊本直送の馬肉料理を銀座で堪能
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馬肉のカルパッチョにはじまり、農家直送野菜を使用した季節のバーニャカウダ、馬刺し盛りに握りや焼肉（焼馬）など、とろける馬肉が存分にお楽しみいただける全10品の【梅コース】。各種宴会に便利な飲み放題が+2,500円でお付けできますので、忘新年会や会社宴会などにぜひご利用ください。
馬肉のカルパッチョにはじまり、農家直送野菜を使用した季節のバーニャカウダ、霜降馬刺入りの馬刺し盛りに握り4種、焼肉（焼馬）など、ボリュームたっぷりの馬肉料理がお楽しみいただける全15品の【竹コース】。各種宴会に便利な飲み放題が+2,500円でお付けできますので、忘新年会や会社宴会などにぜひご利用ください。
馬肉のカルパッチョにはじまり、農家直送野菜を使用した季節のバーニャカウダ、特選霜降馬刺入りの馬刺し盛りに握り4種、特選カルビ入りの焼肉（焼馬）など、素材の真価を引き出す贅沢な逸品がお楽しみいただける全15品の【松コース】。各種宴会に便利な飲み放題が+2,500円でお付けできますので、忘新年会や会社宴会などにぜひご利用ください。
馬肉のカルパッチョや農家直送野菜を使用した季節のバーニャカウダ、馬刺し盛りに握り4種など、ボリュームたっぷりの馬肉料理に加え、しゃぶしゃぶ又はすき焼きからメインが選べる【寿懐石コース】。各種宴会に便利な飲み放題が+2,200円でお付けできますので、忘新年会や会社宴会などにぜひご利用ください。
馬肉のカルパッチョや農家直送野菜を使用した季節のバーニャカウダ、特選霜降り刺入りの馬刺し盛りに握り4種など、素材の真価を引き出す贅沢な逸品に加え、しゃぶしゃぶ又はすき焼きからメインが選べる【馬菜懐石コース】。各種宴会に便利な飲み放題が+2,500円でお付けできますので、忘新年会や会社宴会などにぜひご利用ください。
馬肉のカルパッチョや農家直送野菜を使用した季節のバーニャカウダ、馬刺し盛りに握りなど、様々なスタイルの逸品に加え、しゃぶしゃぶ又はすき焼きからメインが選べる【雅懐石コース】。忘新年会や会社宴会などにぜひご利用ください。
各種２切れｘ2皿高タンパク、高ミネラル、低カロリー食品の馬肉を、新鮮な刺し身でお召し上がりいただけます。 馬肉の熟成期間を置き、肥やして脂が乗った柔らかくこだわりのお肉をご提供しています。 無肥料・無農薬の有機野菜とともに、自然本来の味わいをご堪能ください。
赤身・上赤身・ヒレ・上ハラミ・霜降り・タテガミフタエゴ・中落ち・ユッケ
赤身刺し・ヒレ・フタエゴ各2切 x2皿
特選霜降り・霜降り・上赤身・上ハラミ各2切x2皿
※1人前 各2切
刺しと柔らかさが絶妙 店長オススメの部位
首の後ろの部位 脂身がとろけます
お腹の外側の部位 よく動く部位なので弾力はありますが噛めば噛むほど味があります
赤身刺しと一緒に
希少部位
ヒレ焼、ロース焼、中落カルビの三種盛 各4切
上カルビ、上ロース、上ハラミの三種盛 各4切
希少部位
別名・桜肉と呼ばれる馬肉。その理由は、馬肉は他の動物肉に比べて鉄分が多く、空気と反応して赤色に変わり、サシの脂が細かく交わってピンク色（桜色）になるためです。高タンパク、高ミネラル、低カロリー食品の馬肉を、しゃぶしゃぶ・すきやき・刺し・握り・・・お好きなスタイルでお召し上がりいただけます。 馬肉の熟成期間を置き、肥やして脂が乗った柔らかくこだわりのお肉をご提供しています。
山形県産はえぬき使用
特選霜降り・霜降り・上赤身・赤身
熊本の提携牧場から直送の最高級馬肉のみを使用しています。安全性をしっかり現地で確認し、安心して生食でも食べられる馬肉のみを提供しております。
棚原農家直送、こだわり玉子使用
※温冷選べます
バニラ・柚子・抹茶から選べます
すっきりしているのにうまさも充分。新・一番搾り製法で際立つ、麦100％のビール。 中ジョッキ 748円(税抜)
のどにグッとくる刺激感、コク・飲みごたえのある味わい。 中びん 825円(税抜)
爽快なキレと飲みごたえのノンアルコール・ビールテイスト飲料 小びん 715円(税抜)
[宮城]ふくよかな麹様の香りにナッツのような香ばしさが重なる。米の旨みが生きている、まろやかながらもすっきりとした味わい。 1合 980円(税別）カラフェ 1600円（税別）
［新潟］精米歩合70％の越淡麗と五百万石で醸した純米酒です。やさしい味わいのお酒です。 1合 980円(税別）カラフェ 1600円（税別）
［新潟］飲み口の良いすっきりとした辛口やさしい香味は安らぎを誘います。 1合 1100円(税別）カラフェ 1800円（税別）
［長野］［金紋錦］の特徴生かした独特な深みとふくらみ、幅のある味わいと香りを持つ酒。 1合 980円(税別）カラフェ 1800円（税別）
［山口］上品な香り、落ち着いた静かな旨みスムーズな飲み口で、飲み飽きしないバランスの良い純米吟醸酒。 1合 1100円(税別）カラフェ 1800円（税別）
［新潟］穏やかで落ち着いた柔らかい香りやや辛口な、すんだ味わいで後味はさっぱりです。 1合 1200円(税別）カラフェ 2100円（税別）
［新潟］繊細な香りときりっと締まった味わいの辛口 1合 1400円(税別）カラフェ 2500円（税別）
1合 880円(税別）カラフェ 1300円（税別）
ムラサキマサリを使用。フルーティーな香りと深い味わい。 グラス 880円(税別）カラフェ 2000円（税別）ボトル 4500円（税別）
クセのない甘みと鮮烈な香り グラス 980円(税別）カラフェ 2200円（税別）ボトル 5500円（税別）
コクがあり、まろやかで味わい深い焼酎 グラス 980円(税別）カラフェ 2200円（税別）ボトル 5500円（税別）
国産栗ならではのまろやかな甘みと香りが楽しめます グラス 980円(税別）カラフェ 2200円（税別）ボトル 5500円（税別）
黄金千貫を丁寧に焼き上げ、焼き芋の香りと旨味を味わう事ができます グラス 980円(税別）カラフェ 2200円（税別）ボトル 5500円（税別）
切れ味のよい麦焼酎。深みとまろやかさがあります。 グラス 880円(税別）カラフェ 2000円（税別）ボトル 5000円（税別）
香ばしい麦の香りと深みある味わい グラス 980円(税別）カラフェ 2200円（税別）
ボトル 3500円(税別)
緑茶（デカンタ） 550円(税別)烏龍茶（デカンタ） 550円(税別)炭酸（デカンタ）250（税別）水・お湯 0円(税別)氷２００円（税別）カットレモン２５０円（税別）
780円（税別）
880円（税別）
各グラス 680円(税別) 各ボトル 4000円(税別)
白・辛口シャルドネ100％を、24カ月という長期間熟成させています。リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ&フルーティ。 ボトル 6500円(税別)
ロゼ・辛口熟したイチゴの風味とシャルドネの複雑なクリーミーさを持ち新鮮なラズベリーの果実味が鮮やか。 ボトル 8500円(税別)
白・辛口熟した果実のアロマと柑橘系のフレッシュな風味が心地よく後味はスッキリとしています。 ボトル 12000円(税別)
白・辛口エレガントでフルーティーな風味で、比較的早くから楽しめるまろやかな味わいが魅力的です。 ボトル 4500円(税別)
白・辛口グレープフルーツやパイナップル、リッチな蜜を持つ洋ナシを想わせる果実味があり軽快な口当たりです。 ボトル 6000円(税別)
白・辛口目の覚めるようなミネラル感が特徴でトロピカル・フルーツの芳醇な香りが溢れます。 ボトル 7500円(税別)
白・辛口よく熟れた白い果実や瑞々しく美しい花を想わせるアロマティックな香りが印象的ワインです。 ボトル 9500円(税別)
赤・ミディアムボディオーク樽で熟成されてます。果実味に富んだ、豊かな風味をお楽しみ下さい。 ボトル 4500円(税別)
赤・ミディアムボディラズベリーやカシスのアロマ。フレッシュでいきいきとしたベリー系のフルーツの味わいを楽しめるワインです。 ボトル 5500円(税別)
赤・フルボトルディッサンよりメルローの比率が多く、口当たりもソフトでまろやかな味わいです。 ボトル 7000円(税別)
赤・フルボディダークチェリー等のフレーバーも広がり噛み応えのあるタンニンを持つ。 ボトル 7500円(税別)
赤・フルボディ程よく深みのある野イチゴのアロマ。可愛らしい果実味に酸が重なり上品な表情を見せてくれる。 ボトル 9000円(税別)
赤・フルボディ質感は滑らかでピュアな味わい。繊細で軽やかな飲み心地だが、果実は凝縮している。 ボトル 11000円(税別)
赤・フルボディ香りははっきりしておりブラックベリーやなめし皮の香りが広がる。果実味と柔らかなタンニンが広がり、余韻が長い。 ボトル 13000円(税別)
赤・フルボディアロマとラズベリーなどの果実味、そして森の大地、時にはジビエなどのニュアンズも感じさせる独特のストラクチャーが特徴。 ボトル 15000円(税別)
赤・フルボディブラックベリーやワイルドベリーのようなアロマとピリッとしたハーブ香が幾層にも広がる。 ボトル 18000円(税別)
650円（税別）
650円（税別）
750円（税別）
750円（税別）
・カシスウーロン ・ピーチウーロン・カシスソーダ ・ピーチオレンジ・カシスオレンジ ・ピーチソーダ・生レモンサワー 各 750円(税込)
680円（税別）
880円（税別）
880円（税別）
880円（税別）
500円（税別）
500円（税別）
500円（税別）
500円（税別）
500円（税別）
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