高知県芸西村 土佐鴨 日本橋
コウチケンゲイセイムラ トサガモ ニホンバシ / Kochi Geisei Mura Tosa Gamo Nihonbashi
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隠れ家的な鴨料理専門店
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高知のクラフトビール
高知のクラフトビール
高知の茗荷 × 焼酎 × 炭酸
ふくらみのある味わいのバランスが良い旨口純米酒
穏やかなコクと旨味を追求した特別純米
抜群のキレをもつ超辛口の土佐を代表する淡麗辛口酒
土佐四万十町は山の幸が豊富で、古くからジビエ猟が行われてきました。雄大な自然の中、有機栽培米を使用した濃醇な味わいの辛口純米酒
爽やかでボディー感のあるしっかりとした味わい
程よい吟香とスッキリとした味わい
控えめな香りで切れが良く、飲み飽きしない酒質です
芳醇な味と香り。Kura Master 金賞受賞歴あり。
日本の四季の移ろいを感じる季節限定酒色々あります。詳しくはスタッフまで!
風味豊かな吟醸粕を発酵させ搾ったモロミを蒸留した土佐の本格焼酎
風味豊かな吟醸粕を発酵させ搾ったモロミを蒸留した土佐の本格焼酎
ダバダ火振は生栗を贅沢に使用した超人気栗焼酎ボトル…3,800円
独特の力強さとしっかりしたボディと、黄金千貫の香ばしい香り。ボトル…4,500円
ロックで飲む芋焼酎をコンセプトに生まれました。ボトル…3,800円
軽快な香りとスムーズな味わいを実現した麦焼酎の王道。ボトル…3,200円
梅…80円レモン…200円ウーロン茶…400円緑茶…400円ソーダ…200円氷…200円水…0円湯…200円
土佐生姜密 × 焼酎 × 炭酸
高知ゆず皮 × 焼酎 × 炭酸
文旦ジュース × 焼酎
【ビール】アサヒスーパードライ生ビール【ハイボール】土佐鴨に合うハイボール【日本酒】土佐しらぎくしっちゅう 特別本醸造土佐しらぎくぼっちり 純米無手無冠ジビエ酒【ワイン】アルガーノ・ヴェント(白)アルガーノ・フォーゴ(赤)【本格焼酎】『芋』富乃宝山/さつま司『麦』中々『栗』ダバダ火振『米』仙頭米焼酎【梅酒】濃醇梅酒/土佐しらぎく仙頭梅酒【酎ハイ/サワー】ウーロンハイ/緑茶ハイ/高知しそ茶ハイ生レモンサワー/生姜蜜サワー/ゆずサワー【ソフトドリンク】ウーロン茶/濃い緑茶/高知しそ茶/コーラ100%オレンジジュース/ジンジャエール*飲み放題だけの注文は受けておりません
鴨肉の王様!一番旨い!!!
旨味と歯ごたえ!
とろける旨さ♪
プリプリした歯ごたえとジビエ感
〆麺付鴨肉の本当の旨味が味わえるロースと野性味のある歯ごたえあるもも肉を、自家製のクルミダレと柑橘系の2種類のタレでお楽しみに頂けます。
ロース・モモ・ニラ
高知では必ず食べられる鰹の藁焼。普通の炭火で炙ったタタキとは違い、藁の香りが付いたタタキを楽しめます。通常ポン酢で食べるところを、当店では土佐流の柚子酢、高知の粗塩、にんにくスライス、生姜などの食べ方で美味しく召し上がって頂きます。美味しい食べ方。①まずは、高知のお塩でそのままどうぞ!②玉葱とみょうがをたっぷりのせて生姜orにんにくをのせてどうぞ!③高知でお馴染みのゆず酢でどうぞ!(ゆずポン酢でも◎!)
女性に大人気!普通のスモークチチーズと違い、藁の香りでスモークされたカマンベールチーズ。高知の柚子で作ったマーマレード、高知の粗塩、梅の3種類の薬味で楽しんで頂きます。
高級食材の鴨ロースの肉らしさを味わえます。鴨本来の味と藁の香りが楽しめます!
440円~有名料理店で修行した料理長が作る日替わりで変わる絶品のおばんざい料理。
605円~
トマトと出汁の2種類の味でお楽しみ頂けます。
高知産のぶりのモツをサッパリと
食べてからのお楽しみ♪
高知でしか食べられていないコラーゲンたっぷりの天婦羅!
高知直送!ガリはお酢と砂糖と甘酢で合わせますが、お酢の代わりに柚子酢で合わせています。
550円〜
普通の皮ポン酢とは異なり、鴨皮の旨味を炭火で炙っています。鴨皮の旨味たっぷり♪
野性味がある鴨ササミをピリッと辛いワサビで合えています。
高知県民は誰もが知っている貝!
高知のアンテナショップで売上No1のおかず生姜を使用しています。
鮮度抜群の鰯を贅沢に漬けにしてみました。
試行錯誤の末、誕生!!!
高知にある岡林農園の文旦を使ったアイスです。