獣肉酒家 米とサーカス 渋谷パルコ店

野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質など栄養素が豊富なまさに“森のごちそう”。鹿は牛と比べてカロリー1/3で鉄分3倍！　猪は豚と比べビタミンB群や鉄分が豊富でコラーゲンも含まれています。当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物。十分に加熱調理することで食中毒のリスクはなく、安全にお召し上がりいただけます。野生鳥獣による日本の農作物被害額は155億円(令和3年)、残念ながら多くの鹿や猪が駆除され流通しきれずに廃棄される背景が…。米とサーカスでは命に感謝し、美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昆虫食には甲殻類アレルギーの可能性が含まれています。故に、アナフィラキシーが起こる可能性もあります。甲殻類、魚介類アレルギーの既往がある方は、昆虫食は控えていただきますようお願いいたします。※甲殻類／魚介類アレルギーのある方以外の全ての方にアレルギー反応が起こらないわけではありません。ご不明な点やご不安な方は、お気軽にスタッフにお声掛けください。

今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイド“東京最高のレストラン”に米とサーカス高田馬場店が掲載されました。今後もみなさまに楽しく、美味しくご利用いただけるよう、さらに精進してまいります。今後とも米とサーカスをよろしくお願い申し上げます。

●ヴィーガン豚骨ラーメン　1380円とんこつラーメンのクリーミーな味わいを完全に、植物由来で！見た目も味も、まるで本物の豚骨ラーメンのよう。Experience the rich and creamy tasteof traditional Tonkotsu Ramen,completely plant-based!*Available all day●ヴィーガン餃子　880円6種の国産野菜使用、グルテンフリーです。ジューシーで美味しい！Made with 6 kinds of domestic Japanese vegetables. Gluten-free and deliciously juicy!*Available all day

コジマプロダクションの期間限定POPUPストア『KOJIMA PRODUCTIONS × PARCO GAMES STRAND STORE』が渋谷PARCOにて開催決定しました！小島秀夫監督が『DEATH STRANDING』シリーズを通して描いてきた、“分断された世界の中で、人と人を再びつなぐ”という「STRAND」の思想を起点に、ゲームの枠を越え、さまざまなジャンルやカルチャーを接続する新たな“STRAND”を渋谷PARCOから発信。米とサーカスでは過去にもご好評をいただきましたデスストランディングコラボレーションメニューに加え、コジマプロダクションのシンボルキャラクター「ルーデンス」をイメージした新メニューをご提供します！

詳しくは特設ページをご覧ください。特設ページ▶︎食べログ店舗トップページから「店舗基本情報」→「ホームページ」〈期間〉2026年6月6日（木）〜 7月12日（日）〈営業時間〉12:00〜16:00（LO.15:00）／17:00〜22:30（LO.21:30）※コラボメニュー提供時間帯は予告なく変更となる可能性があります。※会期中は混雑が予想されるため、公式サイトからWEBでの事前予約をおすすめします。その際、備考欄にご希望のメニューをご記載いただけますとスムーズです。当日注文も承りますが、混雑状況により提供にお時間をいただく場合がございます〈通常メニューをご希望のお客様へ〉コラボ期間は通常メニューを一部減らしての営業となります。全ての通常メニューをご希望のお客様は、大変恐縮ながら米とサーカス 高田馬場店をご利用くださいますようお願い申し上げます。ぜひこの機会に、渋谷PARCO店でしか味わえないKOJIMA PRODUCTIONSの世界観をご堪能ください。

米とサーカス 渋谷PARCO店にてコラボレーションメニューをご注文の方に、オリジナルステッカーをプレゼント！※1品ご注文ごとに1枚お渡しいたします。※ステッカーの柄はお選びいただけません。(全6種・ランダム配付)※下段の３枚は過去コラボ時の復刻デザインとなります。※画像はイメージです。※数量限定につき無くなり次第終了となります。

ルーデンスが掲げるフラッグ・スピアをイメージした特製の肉串。上から順番にウサギ・鹿・鶏・ワニ 「未知の食」を一度に体験できます。

ココナッツミルクに栄養豊富な雪蛤（カエルの輸卵管）とタピオカ入り。まさに「ホモ・ルーデンス(遊ぶ人)」のための驚きと健康を詰め込んだ、ルーデンスカラーのドリンクです。

クリプトビオシス・スパイシークリプトビオシス・ソルティッククリプトビオシス※テイクアウト＋500円

【渋谷PARCO店では開催しておりません。店舗間違いにご注意ください】「聞いたことはあるけど食べられるの・・？」「...でも食べたら、美味しい！」驚きと感動を体感していただくべく、全国からみずのなかまたちが今年も集まります！▶︎▶︎▶︎詳しくは高田馬場店ページをご覧ください。食材の入荷の都合により、数に限りのあるメニューがございます。お早めのご予約をお勧めいたします。ご理解のほど、お願いいたします。【開催店舗】米とサーカス高田馬場店のみ【開催期間】6月5日（金）〜7月20日（月）

■ トド鍋　¥3980■ 鍋トッピング　¥3180 ■ トドグリル（PARCO店限定）¥1680

毎年コアなファンのみなさまに大人気！今年もはじまります、キンタ祭り。目指せ！キンタマイスター！【開催期間】4月26日(土) ～ 終了時期未定【開催店舗】米とサーカス高田馬場店／渋谷PARCO店【ご予約がおすすめ】お食事メニューは数量に限りがあるため、在庫状況によりご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。ご予約優先で提供しておりますので、ぜひご予約ください。〈公式HPからのご予約の場合〉ご予約ページの備考欄にご希望のメニュー名をご入力ください。※在庫により、ご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。店舗間違いにご注意ください。〈その他グルメサイトなどからのご予約の場合〉お席のご予約後、店舗にお電話にてお問い合わせください。

・飯匙倩（ハブ）ち◯こ丸焼き　1,980円・猪ちんこ丸焼き串　2,480円・山羊睾丸のロッキーマウンテンオイスター　1,980円・牛ちんこの麻辣スープ　1,480円

・馬のキンタマ刺し　1,780円・鯨のキンタマ刺し　1,780円・海亀キンタマ刺し※　1,780円・キンタマ刺し２種盛り　2,100円・キンタマ刺し３種盛り※　3,150円※のついているメニューは4月26日スタート時点では入荷待ちとなります。　入荷次第スタートを予定しております。

・鶏キンタマバター醤油炒め　1,580円・豚キンタマバター醤油炒め　1,680円・羊キンタマバター醤油炒め　1,980円・山羊キンタマバター醤油炒め　1,980円・鹿キンタマバター醤油炒め　3,480円・猪キンタマバター醤油炒め　3,480円※のついているメニューは4月26日スタート時点では入荷待ちとなります。　入荷次第スタートを予定しております。

・牛ち◯こ丸焼き　1,480円・馬ち◯こ丸焼き※　8,980円・鹿ち◯こ丸焼き　2,780円・エミューちんたま丸焼き　2,280円・海亀ち◯こ丸焼き※　3,800円・鯨ち◯こ丸焼き　2,180円【売切】輪熊ち◯こ丸焼き　6,980円※のついているメニューは4月26日スタート時点では入荷待ちとなります。　入荷次第スタートを予定しております。

・珍★かす飯　680円・珍★かすうどん　1,280円・珍★かわラーメン　1,480円

・鹿鞭酒　1,680円・馬鞭酒　1,000円・アザラシ陰茎酒※※のついているメニューは4月26日スタート時点では入荷待ちとなります。　入荷次第スタートを予定しております。

数量限定・ご予約推奨動物たちの玉の皮を丁寧に調理、シャキシャキもずくがアクセントの旨辛チゲ風。

ご予約推奨牛ち◯こを濃厚ちゃんこ出汁でじっくり煮込んで召し上がれ！切り分けながらワイワイ食べる、会話の弾む鍋です。

要予約・入荷不定期アブラボウズ、オキアミ、モウカザメ…さらに日替わりで“見た目びっくり系”の美味魚も投入！漁師から捕れた時に送ってもらってるので何があるかはお楽しみ！

お席でチタタㇷ゚体験！米とサーカスで通年人気のやわらかく上品なお肉。軽くチタタㇷ゚にしてワイルドな肉団子にするも良し、しっかりチタタㇷ゚にして滑らかな肉団子にするも良し！あなた次第、オリジナルチタタㇷ゚を味噌ベースのお出しに入れて召し上がれ。

こちらもお席でチタタㇷ゚体験！大自然が育んだ北海道のエゾ鹿使用。力強い味とオリジナル味噌出汁がマッチ、自分でチタタㇷ゚するとおいしさ２倍！

北海道産鹿肉は鉄分豊富で脂肪分・カロリー控えめ。さっぱりとしているのでついつい手が伸びるお鍋です。

九州産脂が美味しい猪を牡丹の花のように飾る、明治時代より伝わる由緒正しい鍋です。

北海道産　これぞマタギの味！味噌と相性抜群の熊で身体もぽかぽかに。

九州産赤身の肉質はやわらかく、独自の風味のある香りで脂ものっています。

九州産流通がしづらく希少なジビエ。脂がのった強い旨味のお肉です。

岡山県or九州産カモに似た赤みで濃厚な味わい。薬膳食材11種入りの特製雛で。こちらは2〜4人前となります。頭はつきません。

奄美大島産じっくり煮込み、骨から肉をはずします。国産鶏もも肉と一緒に薬膳スープで。こちらは2〜4人前となります。

沖縄県産当店でしか食べられない？！沖縄県の孔雀鍋。味は食べてからのお楽しみ。こちらは2〜4人前となります。

関東または九州産赤身と脂身を同時に楽しめますが、個体によって野生味のある風味が残る、希少な狸肉。

エゾ鹿／イノシシ／ヒグマ／アライグマ／ヌートリア／トド／カンガルー／ラクダ／タヌキ／ワニ／ダチョウ／ウサギ／カモ／エミュー／ウマ／キョン／ハクビシン／ヒツジ／プラントベースミート詳しくは店頭メニューをご覧ください。入荷不定期のお肉もございます。

お一人様からでも、全国から取り寄せた自慢の獣肉を味わっていただける一皿をご用意しました。それぞれのお肉に合わせ風味や旨みを損なわないよう調理しています。【9種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ・ワニ・ダチョウ・ラクダ・熊 7480円【7種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ・ワニ・ダチョウ　4680円【5種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ　2980円【3種盛り】鹿・鴨・カンガルー　1780円

部位：ロース/モモ など入荷次第産地：北海道 または 北陸　ヒグマまたはツキノワグマ体を内側から暖める、滋味溢れる味わい。マタギの間では貧血病の薬として珍重されているそう。

部位：モモ産地：北海道高タンパク・低脂質・高鉄分の優秀な赤身の鹿肉。牛肉をさらに淡白にしたような、クセのない味わいです。

部位：モモ/ロースなど産地：九州地方あっさりとしながらコクがある赤身、とろける脂身のバランスが絶妙。日本人の古くからの滋養強壮食。

部位：ストリップロイン/ランプなど産地：オーストラリア体脂肪燃焼・筋肉増強効果で注目の共益リノール酸を食品の中で一番多く含み、アスリートも注目の栄養肉。

部位：モモ/ストリップロインなど産地：オーストラリア高タンパク低カロリーでコラーゲン豊富、鶏肉のような淡白な味わいとぷりっとした食感。

部位：モモ/フィレなど産地：日本全国低脂質、低コレステロールなので良質の筋肉を無駄なくつけたい方に最適。あっさりとした赤身肉。

部位：ロース/モモ/ランプ など入荷次第産地：ハンガリーまたはスペイン高血圧の予防に効果的なカリウムの宝庫。臭みはなく濃厚な鶏肉のよう。どんな方でも食べやすいお肉です。

部位：ムネ産地：ハンガリー・タイ他皮膚、爪、髪などにかかわる栄養素を多く含む女性に嬉しいお肉。しっかりした赤身ととろける脂身が特長です。

部位：肩ロース等産地：オーストラリア 脂身は少なく、赤身肉のしっかりした歯ごたえや味は牛肉のよう。

●サボテン　680円お肉や昆虫とご一緒にさっぱりサボテンはいかがでしょうか。トゲは取り除いてあります。●生胡椒10粒　380円お酒にもご飯にもぴったり。ピリッとした刺激がクセになる！カンボジアの農場で採れた、生胡椒の塩漬けです。

しっとりプリっと意外な食感。

くじらベーコン／梅水晶／ふぐの卵巣の糠漬け

キンタマのルイベ。次第に溶けていく味わい。

大人気ワニ！コラーゲンたっぷりで高タンパク低カロリー。

カラッと、プリッとウサギも人気！からっと揚げました。

●ナマズの唐揚げ　880円ふわふわ食感で臭みのない、あっさりした味わい。●普通の鶏唐揚げ　680円普通に定番の美味しさです。国産鶏を使用。●フライドポテト　650円普通に定番の美味しさです。

●薄焼き虫ピッツア　980円マゴットとフェニックスワームをトッピング！パリパリ、ぷちぷち楽しい食感、ペロリと食べられる薄焼きで。●マンボウ醤油焼き　880円焦がし醤油とマンボウ正肉が良く合います。

●茹でたてバロット　1280円孵化直前の卵です。●ダチョウの卵の目玉焼き　15800円ダチョウの卵を割っていただきます。10日前までにご予約ください。

いろんな昆虫の食感や味を食べ比べ！〈初級〉　6種の昆虫食べ比べセット　1830円イナゴ佃煮・コオロギ・ミールワーム・タガメ等の食べ比べ。※季節によって内容は変わります。〈上級〉6種の昆虫食べ比べセット　2280円コオロギ・ミールワーム・タガメ等の食べ比べ。（佃煮は入りません）〈超上級〉10種の昆虫食べ比べセット　3480円様々な昆虫が食べられます！※季節によって内容は変わります。

国内工場でオカラを飼料として育ったイエバエの幼虫を釜揚げで。食べやすいクセのなさ、プチっとした食感。

●イナゴの佃煮　580円「畑のカルシウム」と呼ばれるイナゴ●スズメバチの子甘露煮　830円ぷちっとした食感、栄養価の高い珍味●カイコの甘露煮　680円宇宙食として注目を集めているらしいカイコを程よい甘さで。●ミズアブの釜揚げ　800円台湾でオカラを飼料として育ったアメリカミズアブの幼虫

オオヤモリを丸揚げにしました。鋭い牙にお気をつけください。〈入荷状況により、サイズが選べます。スタッフまでお尋ねください〉

駿河湾の深海生物。インパクト大！バリバリ召し上がれ。

部位によって味わいが大きく異なります。鋭い針にお気をつけください。

インパクト大、強そうな見た目！スパイシーに仕上げました。

鶏や兎に似たあっさりと上品な白身のカエル肉。低脂肪・高タンパクで鶏ムネ肉より低カロリー。

筋肉質で砂肝のような食感と、カモに似た赤身でより濃厚な味わいです。※要ご予約

●兎の丸焼き　12800円　※要ご予約でっかい！豪快！インパクト抜群。塩のみで焼き上げます。鶏肉のようなあっさりとした味わい、プリッとした食感が人気の兎です。●ハラコの丸焼き　4980円〜希少な鹿または猪のハラコを丸焼きに。柔らかくクセのない美味しさ。●ウーパールーパーの丸揚げ　ask陸上養殖を検討中です。もうしばらくお待ちください。

●あのウミガメのスープ　1780円　ウミガメのさまざまな部位を使用したやさしいスープ。●ジビエタコライス　1280円or 1580円その日のおまかせジビエをタコライスに！鉄板でジュージュー熱々です！レアなジビエは1580円。●ご飯／お茶漬け　300円〜白いご飯／イナゴ茶漬け／フグの卵巣茶漬け

日本伝統菓子、串だんごを見た目も楽しく華やかな装い でMUSI 仕立てにアレンジした一品。串に刺したおだんごの上にカラフルな餡を絞り、イナゴ・カイコ・ハチノコの佃煮がトッピング。少しずつ色々な楽しみが味わえるメニューです。

巣のまま食べるはちみつのパンケーキ。