장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
나고야역에서 바로 가까운 곳에 위치한 점심만 하는 장어집 나에키점은 아침에 손질한 국산 장어를 숯불로 정성껏 구워내는 본격 장어 전문점입니다. 표면은 고소하고, 속은 부드럽고 두툼합니다. 타마리 간장 베이스의 소스가 적절히 어우러져 한 입마다 풍미가 퍼집니다. 약재와 육수로 맛을 변화시키며 즐기는 나고야 스타일로, 마지막 한 입까지 신선한 놀라움과 만족을 제공합니다. 차분한 분위기의 매장에서 점심 시간에 부담 없이 최고의 장어 경험을 즐겨보세요.
나고노 시바요는 나고야 역에서 도보 거리에 위치하며, 시카마이치로 유명한 '장어가게 시바요'의 새로운 매장입니다. 실내에는 세련된 인테리어가 되어 있어, 업무 만찬이나 특별한 식사에 최적의 공간입니다. 대장이 선정한 장어 요리와 계절을 느낄 수 있는 일본 음식을 마음껏 즐길 수 있습니다. 특히, 구워진 정도가 뛰어난 갓장어와 백장어가 자랑입니다.
쇼와 7년부터의 전통을 지키면서, 나고야의 현대적인 복합 시설에 위치한 장어 4대째 키쿠카와 글로벌 게이트점은 명물의 한 마리 장어가 자랑인 전문점입니다. 눈앞에서 손질되어 자사 브랜드의 비장탄으로 구워진 장어는 고소한 껍질과 부드러운 육질을 만끽할 수 있습니다. 고객의 눈앞에서 조리되는 라이브 키친의 생동감도 특별하며, 차분한 개인실에서의 프라이빗한 시간도 즐길 수 있습니다.
도쿄 치쿠요테이 나고야점은 에도 말기 창업 이후, 수많은 유명인들에게 사랑받아온 전통 장어 전문점입니다. 에도 스타일의 기술로 정성스럽게 완성된 '나고야 히츠마부시'와 사계절의 다채로운 일본 요리는 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 매장 내부는 순일본식의 차분하고 아늑한 분위기로, 아름다운 가구가 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
나고야역 근처에 위치한 '이치비키'는 나고야 메시의 대표격인 히츠마부시를 제공하는 명점이다. 점심시간에는 긴 줄이 생길 정도로 인기를 자랑하며, 특히 인기 메뉴인 '특상 덮밥'은 볼륨감 넘치는 장어의 푹신한 식감과 진한 양념의 맛이 특징이다. 이 가게는 1939년에 창업했으며, 가게 이름은 과거 이치비키에서 근무했던 선대 여주인이 지은 이름이다.
장어일식 시라카와 나고야역점은 나고야 명물 히츠마부시의 절품을 만끽할 수 있는 명점입니다. 구이 정도에 신경 쓴 장어와 그 맛을 살려주는 특제 소스, 밥, 육수가 절묘하게 어우러집니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 나고야역에서 도보 6분이라는 편리함도 매력 중 하나입니다.
「우나기노코토부키」는 나고야 역에서 도보 5분 거리에 위치한 장어 전문점입니다. 질 좋은 장어를 숯불로 정성껏 구워내어 고소한 향이 식욕을 자극합니다. 다양한 요리가 준비되어 있으며, 나고야 명물인 히츠마부시와 일품 요리도 풍부하여 출장이나 관광 시 꼭 방문하고 싶은 맛집입니다.
명치 32년에 창업한 미야카기는 나고야를 대표하는 오래된 가게로, 대대로 이어져 온 닭고기와 장어 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 나고야 명물인 "미소스키"는 하치조 미소를 사용하여 진하면서도 부드러운 맛이 특징입니다. 가게 내부는 차분한 분위기로 다양한 상황에서 이용할 수 있습니다. 전통적인 맛을 지키면서도 편안한 공간에서 나고야의 맛을 즐길 수 있는 가게입니다.
숯불구이 우나후지 나고야역 다이코구치점은 나고야역에서 도보 몇 분 거리에 새로 개점한 장어의 명점입니다. 바삭한 겉과 부드러운 장어가 특징이며, 육수를 뿌림으로써 더욱 풍미가 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 세련된 요리로, 방문할 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있을 것입니다.
나고야 역에서 도보 3분 거리에 위치한 히츠마부시 우야 나메이키점은, 지역 나고야의 전통적인 지焼기 스타일로 제공되는 절품 히츠마부시를 즐길 수 있는 가게입니다. 껍질은 바삭하고 고소하며, 살은 부드럽게 조리된 장어는 한 입마다 기분 좋은 식감과 깊은 맛이 입 안 가득 퍼집니다. 조용하고 차분한 실내에서 다양한 메뉴 중에서 선택할 수 있는 것도 매력입니다. 특히, 식사의 마지막에 즐기는 따뜻한 육수로 만든 차즈케 스타일은 잊을 수 없는 일품입니다.
메이지 34년 창업의 니사와센은 나고야역 직결의 JR 게이트 타워에 위치해 있으며, 고급스러운 장어 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 내부는 깨끗하고 여유로운 분위기가 감돌며, 장어의 고소한 향과 풍미를 만끽할 수 있다고 평가받고 있습니다. 서비스도 따뜻한 마음으로 제공되며, 도카이 지역의 맛을 충분히 경험할 수 있는 곳으로 많은 분들에게 사랑받고 있습니다.