장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 2-10-1 Kamiamada Onsen, Chikuma City, Nagano Prefecture, 일본 /
KYOUKO
@kyouko-412077
4.50
일본사용자 평가
내점1회
온천 마을에 있는 가게로, 차분한 분위기가 멋집니다. 좌식과 개인실이 중심으로, 가족 단위로도 여유롭게 보낼 수 있습니다. 장어 덮밥은 부드럽고 촉촉한 살에 절묘한 단짠 소스가 어우러져, 젓가락이 멈추지 않을 정도로 맛있습니다. 갓 지은 밥 위에 올려서 내어주기 때문에, 향과 식감이 뛰어납니다. 깔끔한 맑은 국물과 장어 뼈, 수제 절임도 기쁩니다. 직원의 세심한 배려도 느껴지며, 주문 후에 밥을 짓고 구우므로 조금 기다리지만, 예약하고 가면 여유롭게 즐길 수 있습니다.