가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
마츠카제는 1902년에 창립된 스자카시에 위치한 역사 깊은 스시집입니다. 일본식의 차분한 분위기의 중정이 보이는 다다미 방에서 따뜻한 요리를 즐길 수 있습니다. 나가노현산 쌀과 지역 재료에こだわった 요리는 지역에 뿌리를 둔 맛과 환대가 편안하게 느껴져, 다시 방문하고 싶어지는 매력이 있습니다.
가포 카지카와는 니가타 명물 타레카츠를 주로 제공하는 가게입니다. 스자카시에 위치해 있으며, 접근성이 좋고 근처에 넓은 주차장이 있어 자동차로 방문하기에도 안심입니다. 포크 커틀릿과 소스에 신경을 썼으며, 작은 반찬, 미소국, 밥과 함께 균형 잡힌 한 끼를 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 카운터 좌석에 앉아 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
창립 15년의 노토츄는 신슈의 전통을 느낄 수 있는 우아한 전통 료테이입니다. 고급스러운 인테리어와 섬세하고 품격 있는 맛의 요리가 방문객들을 매료시킵니다. 특히, 신슈의 풍미를 살린 담백한 일본 요리는 중장년층에게 인기가 높습니다. 정성스럽게 만들어진 차회석을 즐기실 수 있습니다.
수자카게이빈관 미쓰오우기는 대정로맨스 향기가 풍기는 수자카게이빈관 1층에 위치한 본격 일식 요리 전문점입니다. 튀김이나 된장찌개 돈부리, 신주소바, 밤주시, 장어 등 다양한 일식 메뉴를 즐길 수 있으며, 지역 주민들과 관광객들에게 매우 호평을 받고 있습니다. 실내에서는 아름다운 정원을 바라볼 수 있어서, 식사를 즐기기에 안성맞춤입니다. 각종 연회나 축하 자리에도 대응하고 있어, 특별한 시간을 보내실 수 있습니다.
