가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
신코큐 마츠시로 조산점은 북신슈의 지역 채소를 풍부하게 사용한 창작 요리를 즐길 수 있는 매력적인 가게입니다. 화학 조미료를 전혀 사용하지 않고, 재료의 맛을 소중히 여긴 무첨가 요리가 제공되며, 가정적인 부드러운 맛이 특징입니다. 발효와 숙성 같은 눈나라 특유의 조리법으로 완성된 요리는 몸과 마음을 모두 건강하게 해줄 것입니다.
죽풍당 마츠시로점은 역사 깊은 마츠시로 성 앞에 위치해 있으며, 일본 전통 밤 과자를 만끽할 수 있는 가게입니다. 가게 내부는 개방적이며, 고급스러운 다다미 좌석에서 편안하게 맛있는 밤 찹쌀밥과 밤 앙금 시루코를 즐길 수 있습니다. 신슈산 재료를 풍부하게 사용한 메뉴는 방문객들을 매료시킵니다.
나가노 인터체인지 근처에 위치한 식당 후크로우는 지역 주민들에게 사랑받는 가정적인 분위기의 식당입니다. 메뉴는 다양하고, 징기스칸이나 조리된 돈까스 등 다채로운 요리를 즐길 수 있습니다. 술도 풍부하게 준비되어 있어, 맛있는 일본 사케를 마시며 멋진 밤을 보낼 수 있습니다.
가이퐁 히사고는 처음 방문하는 분들도 편안하게 즐길 수 있는 따뜻한 분위기가 매력인 일본식 레스토랑입니다. 제철 생선을 사용한 요리와 다양한 튀김이 방문객들을 매료시킵니다. 특히 생선의 간과 신선함이 뛰어나며, 된장국도 맛있습니다. 마치 나가노의 풍부한 자연을 느끼게 하는, 다시 방문하고 싶어지는 곳입니다.
증야 낫토점은 나가노시에서 사랑받는 낫토 전문점으로, 신슈산의 대립 낫토가 자랑입니다. 특히 '카와나카지마 낫토'는 대두의 풍부한 맛을 확실히 느낄 수 있으며, 식감도 폭신폭신하고 밥과의 궁합도 뛰어납니다. 농림수산대신상을 두 번 수상한 품질은 이미 보증이 되어 있습니다. 나가노현 내에서 널리 구매 가능한 이 낫토는 일본 전역의 낫토 팬들에게 꼭 시도해 보시길 추천하는 일품입니다.
카시와야는 에도 시대부터 이어져 온 역사 깊은 료테이로, 신슈의 매력을 가득 담은 새로운 일본 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 내부는 멋진 중정에 둘러싸인 아름다운 일본식 공간으로, 편안한 시간을 제공합니다. 제철 재료를 살린 요리는 계절마다의 맛을 즐길 수 있으며, 특히 차완무시의 독특한 맛이 인상적입니다. 따뜻한 환대와 함께 신슈만의 풍부한 식 경험이 기다리고 있습니다.
죽엽정은 나가노현 치쿠마시에 위치한 일본식 가이세키 요리 전문점입니다. 법사나 축하 행사에 적합한 완전 예약제의 개인실이 매력적이며, 수제 메밀국수와 제철 재료를 사용한 본격 일본식을 제공합니다. 연회 및 케이터링에도 대응하며, 시나노 철도 야시로역에서 도보 3분 거리에 좋은 위치에 있습니다. 나가노시에 있는 '식당 미사'는 지역에서 인기 있는 라면 가게로, 특제 미소 라면이 간판 메뉴이며, 진한 국물과 푸짐한 재료가 특징입니다.
