장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
30년 만에 다시 찾은 작은 오두막. 그때는 시어머니와 함께 왔던 기억이 나며 딸과 함께 맛있게 먹었습니다. 태풍 19호의 뉴스를 되돌아보며 식사를 하니, 매우 감회가 깊었습니다. 어깨를 다치고도 밝게 쉬지 않고 움직이는 모습에 내일부터 열심히 하자고 용기를 얻었습니다. 요리는 어떤 것도 최고였습니다! 이렇게 우구이를 만끽한 적은 없어서 감격이 계속되었습니다. 특히 산초가 들어간 단고는 최고였습니다! 서비스도 만점이었습니다.
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