가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이훼이 한베이는 사계절의 제철 식재료를 활용한 창작 일본 요리로 알려진 아늑한 일본식 레스토랑입니다. 차분한 분위기 속에서 프로의 장인 기술이 응축된 요리를 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 새로운 맛을 만날 수 있도록 다양한 노력이 이루어져 있으며, 엄선된 일본 사케와 함께 따뜻한 시간을 보낼 수 있는 것은 확실합니다.
아시야소는 신선도가 뛰어난 마쓰바 게를 즐길 수 있는 미노오 시청 앞에 위치한 숨겨진 레스토랑입니다. 일본해에서 직송되는 고품질의 마쓰바 게가 특징이며, 그 품질은 오사카 시내나 도쿄에서는 쉽게 맛볼 수 없는 수준입니다. 마쓰바 게를 충분히 맛보고 싶은 분들에게 최적의 장소입니다.
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