사이타마 현이란?: 사이타마 현은 도쿄 인근의 편의성과 한적한 일상이 공존하며, 일상식부터 지역색 있는 한 그릇까지 폭넓게 즐길 수 있는 곳이다. 무사시노 우동과 넓은 면의 ‘가와하바 우동’, 소카 센베이, 고구마를 활용한 가와고에 과자가 널리 사랑받는다. 아라카와와 도네가와 유역에서는 민물고기와 계절 산나물을 살린 요리를 만날 때가 있다. ‘작은 에도’라 불리는 가와고에의 창고거리 역사는 간식과 차 문화에 영향을 주었다고 전해진다. 가족 외식부터 장인의 전문점까지 선택지가 다양하다.
오키나와 요리이란?: 오키나와 요리는 돼지고기, 섬채소, 바다의 풍미를 살린 담백하고 깊은 맛이 특징이다. 돼지와 가다랭이를 더한 국물, 천천히 졸이기와 빠른 볶음 같은 조리법이 자주 쓰인다. 대표 음식으로 고야 참푸루, 오키나와 소바, 소키·라후테 같은 졸임 요리, 바다포도와 지마미두부, 사타 안다기, 타코라이스가 거론된다. 코레구스를 조금 곁들이면 향과 매운맛이 살아난다. 소박한 식당이나 이자카야에서 편안한 섬 분위기와 함께 나눠 먹는 구성으로 즐기는 모습도 볼 수 있다. 면과 밥, 반주와 어울리는 안주까지 폭넓다.
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