가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
시기는 비와호의 기슭에 위치하여 훌륭한 일본 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 특히 트러플 덮밥과 구운 생선은 그 높은 기술과 절묘한 맛으로 방문객들을 매료시킵니다. 내부의 짙은 파랑, 화이트, 골드의 조화가 호수를 바라보는 절경과 어우러져 고급스러운 식사 공간을 연출합니다. 맛있는 요리와 조용한 호숫가의 경치로 특별한 시간을 보낼 수 있는 것은 틀림없습니다.
