가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
타가 대사 앞의 "후지야"는 역사 깊은 나베야키 우동을 즐길 수 있는 가게입니다. 민속풍의 아름다운 외관과 신발을 벗고 들어가는 일본식 분위기를 가진 내부는 따뜻하게 맞아줍니다. 이곳의 나베야키 우동은 깊은 맛의 육수로 끓여져 있어 맛이 더욱 돋보입니다. 정성 어린 서비스는 집에 돌아온 듯한 안심감을 줄 것입니다.
