테판야키이란?: 테판야키는 넓은 철판에서 재료를 즉석으로 굽는 과정을 가까이에서 즐길 수 있는 장르다. 높은 열로 빠르게 구워 스테이크, 새우와 가리비, 제철 채소를 향긋하고 촉촉하게 완성한다. 카운터에 앉아 지글거리는 소리와 향, 칼질과 뒤집기 동작을 감상하며, 굽기 정도와 제공 순서가 세심하게 조율된다. 마늘볶음밥이나 면류가 코스로 이어지는 경우가 있으며, 간장 버터나 감귤류 소스 같은 담백한 조합이 자주 쓰인다. 현장감과 장인의 손맛을 함께 느끼려는 이들에게 어울린다.
복고풍 분위기가 감도는 절묘한 철판구이!
내관・외관・점포 분위기
긴자역에서 바로. 깨끗한 건물의 지하 1층에 있습니다. 이나바 우동으로 유명한 사토 요스케 씨의 가게 앞. 내부는 복고풍 민가풍의 고급스러운 분위기로, 200년 정도 된 문짝과 장롱이 놓여져 있는 것 같다. 매우 멋지다.
주문한 메뉴
런치 코스
맛, 가성비
가성비가 매우 높다.
우선 메인인 고기가 매우 부드럽다. 저온에서 천천히 겉을 구워낸 후 고온으로 옮기는 방식으로 맛을 놓치지 않고 담아낸다고 한다. 꽉 찬 맛이 정말 좋았다.
그리고 특히 인상 깊었던 것은 작은 그릇에 담긴 푸아그라. 진한 혀의 감촉과 맛, 단맛이 절묘한 하모니를 이룬다. 새우와 흰살 생선이 들어간 해물전골도 최고였다.
기본은 고기 코스지만 해물전골도 즐길 수 있고, 소鉢도 즐길 수 있고, 밥에 된장국도 즐길 수 있는 등 매우 다양하다. 만족도가 높은 코스인 것 같다.
서비스, 접객
시종일관 정중하게 응대해줘서 매우 편하게 지낼 수 있었다.
총평
조금 사치를 부리고 싶을 때 딱 맞는 가게인 것 같다. 점심이라면 너무 비싸지 않고 최고의 고기와 해산물을 즐길 수 있다.
챔피언 소를 수상한 고기를 맛볼 수 있습니다. 미디엄 레어로 먹으면 부드럽고 육즙이 풍부해 맛있게 먹을 수 있다.
점심식사를 찾는 사람도 많은데, 다지마산 소고기 햄버거 런치를 3500엔에 먹을 수 있다. 야채와 수프 등이 함께 제공되어 맛있게 먹을 수 있다. 중요한 햄버거는 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하고 육즙이 풍부하게 느껴진다.
역에서 바로 가까운 건물에 있어 접근성이 매우 좋습니다. 와인 셀러가 줄지어 있는 품격 있는 공간에서 창문 너머의 경치도 쾌적합니다. 눈앞의 철판에서 제철 생선과 채소를 조리해 주며 향기까지 즐길 수 있습니다. 오미규 스테이크와 슬라이더는 부드럽고 풍미가 확실히 느껴집니다. 전복, 성게, 상어 지느러미 등 호화로운 요리도 인상적이며, 마무리로 제공된 마늘밥까지 푹 빠져서 먹었습니다. 직원의 응대가 정중하고 전체적인 분위기도 좋아 특별한 시간이 됩니다.
신바시역에서 도보로 갈 수 있는 거리, 조용하고 고급스러운 분위기가 감도는 매장 안에서 눈앞에서 구워지는 A5 등급 와규를 즐길 수 있는 "긴자의 스테이크 긴자 본점". 무제한으로 제공되는 적심육과 마블링이 풍부한 육류, 정성 들인 굽기 정도, 사이드 메뉴인 냉면과 디저트까지 모두 일품입니다. 차분한 분위기 속에서 호화로운 고기 맛을 만끽할 수 있는 특별한 시간을 선사해 주는 가게입니다.
매장 내에 증명서가 있어 진짜 마츠자카 소고기임을 알 수 있습니다. 마츠자카 소고기 스테이크는 매우 부드럽고, 씹을수록 풍미가 퍼집니다. 해산물도 인상적이며, 전복과 새우는 풍미가 진하고 탄력이 기분 좋습니다. 채소의 단맛이 확실히 느껴지며, 고구마가 특히 마음에 들었습니다. 눈앞에서 펼쳐지는 구이의 솜씨가 아름답고, 바라보는 시간도 즐겁습니다. 마늘밥과 붉은 국물, 디저트까지 한 접시씩 만족할 수 있어 행복한 기분이 듭니다.
생고기를 즐길 수 있는 호화로운 공간
긴자 8-8-8-8에 위치한 긴자 888빌딩 8층에 위치한 길지 않은 가게.
생고기를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 가봐야 할 곳이라고 생각했다.
이 생고기 천국이 뭐야!
양념육회와 소금육회를 비교해보았다.
육회를 먹은 뒤에는 서양식 생고기.
와규와 아보카도 타르타르
와규 카르파초
타르타르에는 화려한 야채를 얇게 썬 것이 곁들여져 있다,
화려하게 감아 드셔보세요!
고기 초밥
고기 초밥
왼쪽의 마블링 초밥은 소금으로 구워져 있어 고소함과 기름의 단맛이 입안 가득 퍼지는 느낌이다.
우육
보기에도 맛있다,
정말 최고다. 녹아내린다!
참고로 구운 고기도 먹었습니다.
와규 탄
미스지
구운 고기도 역시 맛있다! 전혀 질리지 않는다!
개인실은 시크하고 세련된데
카운터는 초밥집 같은 분위기.
무엇보다도 분위기가 좋고 점원들의 서비스도 완벽합니다.
이 날은 주문하지 않았지만,
점심에도 나오는 소고기 토로덮밥이 궁금합니다.
파리 유가오는 긴자에 위치한 우아한 프렌치와 철판구이 레스토랑입니다. 내부는 프랑스 아르 누보와 일본 전통 미가 조화를 이루는 클래식하고 화려한 공간으로, 방문하는 이들을 다른 세계로 초대합니다. 요리는 철판구이와 네오 프렌치가 절묘하게 조화를 이루며, 하나하나 정성스럽게 담아낸 요리가 맛과 함께 제공됩니다. 아늑한 공간과 세련된 서비스가 방문하는 이들에게 특별한 시간을 선사합니다.
콜자는 방문객들과 셰프 간의 교류를 즐길 수 있는 따뜻하고 친근한 철판구이 레스토랑입니다. 신선한 제철 재료를 사용하며, 셰프가 직접 눈앞에서 요리하는 스타일이 매력적입니다. 전복과 흑모 와규를 비롯한 엄선된 재료가 절묘한 구이 정도로 제공됩니다. 다양한 요리와 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
긴자 4초메 교차로에 위치한 철판구이 긴자 포르토파로 본점은 그 웅장한 위치 덕분에 와코의 시계탑과 긴자의 거리 풍경을 한눈에 볼 수 있는 호화로운 가게입니다. 세련된 일본인 셰프가 선보이는 요리는 일본과 이탈리안의 절묘한 융합을 실현합니다. 눈앞에서 셰프가 구워내는 철판 요리는 각각의 접시마다 놀라움과 감동을 선사합니다.
토탈 퀄리티
TV와 잡지 등에도 많이 소개된 철판구이의 명가.
신선한 식재료를 눈앞에서 조리하는 모습은 몇 번을 봐도 즐겁다.
맛은 물론이고 분위기, 친절함, 서비스, 그리고 가게로서의 총체적인 밸런스가 훌륭하다.
절대적인 안정감까지 느낄 수 있습니다.
또 가고 싶다는 생각이 듭니다.
긴자 와엔은 숙성한우를 극대화한 셰프의 철판구이 전문점입니다. 셰프는 이 분야의 달인으로, 산지와 혈통에こだわりながら 한우를 '드라이 에이징'하여 고기에 깊은 감칠맛과 풍부한 향을 이끌어냅니다. 또한, 야채는 셰프의 고향에서 공수한 신선한 것들로, 요리의 맛에 색다른 매력을 더하고 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 정성을 다해 완성된 요리를 만끽할 수 있습니다.
철판요리 메구로는 세련되고 아늑한 분위기의 매장에서 절품 오므라이스를 즐길 수 있는 곳입니다. 눈앞에서 제공되는 푹신한 오므라이스는 계란의 익힘 정도가 절묘하며, 소스와의 조합이 일품입니다. 맛있는 요리와 편안한 서비스로 언제든지 다시 방문하고 싶어지는 매력이 가득한 훌륭한 가게입니다.
가게 안은 나무의 따뜻함이 느껴지고, 철판을 둘러싼 카운터가 아늑합니다. 공기의 흐름도 좋고, 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 요리는 젓가락으로 즐길 수 있으며, 처음에 나온 매실 두부와 오징어 무침, 소고기 수육이 인상 깊었습니다. 흰살 생선을 바질 크림으로 마무리한 요리는 부드러운 맛에 소스가 잘 어울립니다. 도미 회와 신선한 오징어는 식감이 좋고, 매실의 풍미로 상큼하게 즐길 수 있습니다. 부드러운 전복과 향기로운 간도 인상적이며, 만족감이 높습니다.