토시마 구, 추천 메밀국수 맛집 20선

토시마 구이란?: 도쿄 도 토시마 구는 이케부쿠로를 중심으로 빠른 한 끼와 느긋한 식사가 공존하는 미식 지대다. 역 주변 골목에는 면류, 카레, 야키토리, 심야 이자카야가 모여 있고, 디저트와 커피를 즐길 수 있는 카페도 눈에 띈다. 중화권 풍의 캐주얼한 식당과 다양한 세계 음식이 어우러지며, 통근객과 학생을 겨냥한 점심 문화가 발달했다. 전후에 오락 거점으로 성장한 지역사정이 실용성과 다채로움을 겸한 식문화를 낳았다고 전해진다. 최근에는 공원과 공연장 일대에서 테이크아웃과 이트인이 나란히 자리해 동선에 맞춰 가게를 고르기 쉽다.

메밀국수이란?: 메밀국수는 메밀의 향과 식감을 살린 일본식 면 요리다. 차갑게 즐기는 자루·세이로는 간장과 다시를 바탕으로 한 츠유에 담가 먹고, 따끈한 카케는 맑은 국물의 담백한 맛이 특징이다. 텐푸라, 오로시, 오리와의 조합 등 곁들이는 재료에 따라 맛의 결이 달라진다. 돌절구에 빻은 가루나 수타 면, 비율의 차이로 탄력이 달라지며, 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식감을 살리는 경우가 있다. 식후에는 남은 츠유에 소바유를 부어 마무리하는 즐거움도 있다.