도쿄도 미나토구 미나미 아오야마에 위치한 '미나미아오야마 나나초메'는 구운 닭고기와 제철 채소를 제공하는 가게입니다. 안전한 사료로 장기 사육된 마츠카제 지닭과 교토산 교적 지닭, 국산 프랑스 메추리알인 엘 프랑스 등 엄선된 재료가 사용되며, 재료의 신선도와 품질에 중점을 두고 자연의 깊은 맛을 최대한 끌어낸 요리를 맛볼 수 있습니다.
2019년에 오픈하고 미슐랭 가이드 도쿄 2021에서 1스타를 획득한 일본 요리 식당입니다. 점주는 대문에 있는 명점 '쿠로기'와 신바시의 경요리 식당에서 수련한 오가와 하루유키씨입니다. 메뉴는 오마카세 코스만 제공되며, 계절의 식재료를 사용한 요리에는 다양한 각도에서 알려진 조리법이 적용되어 있습니다. 매력적인 최고의 요리들을 꼭 즐겨보세요.
인기 있는 니코타마가와의 주택가에 위치한 가게입니다. 지금은 트렌드로도 다뤄지는 숙성초밥의 제일인으로 유명한 키무라 야스지씨. 숙성되면서 맛이 집중되는 초밥은 이곳에서만 맛볼 수 있습니다. 미슐랭 2스타를 획득한 본점의 숙성초밥을 맛보세요.
나카메구로의 골목에 위치한 이 스시는 극상의 성게를 비롯한 신선한 재료가 자랑인 스시집입니다. 주인인 야스다 타카미츠의 인품이 배어 있는 소탈한 분위기 속에서 엄선된 예술품 같은 식재료를 만끽할 수 있습니다. 적초를 사용한 샤리가 재료와의 절묘한 조화를 이루어내며, 한 입마다 깊은 맛의 감동을 선사합니다. 스시 애호가들에게는 진정한 행복한 순간을 경험할 수 있을 것입니다.
이케부쿠로에 있는 세계적으로 유명해진 장어집. 기본적으로 오마카세 코스 하나. 장어 풀코스를 즐길 수 있는 유일한 가게. 단골이 되면 꼬치구이도 주문할 수 있다고 한다. 예약은 매우 어려워서 지금은 1, 2년을 기다려야 한다고 한다. 가게 주인이 카운터 너머로 장어를 손질하고 구워내는 모습은 압권이다.
에비스 2초메의 조용한 주택가에 위치한 '페레그리노'. 하루 6석의 극장형 레스토랑입니다. 메뉴는 오마카세 코스 한 가지뿐입니다. 전 세계에서 엄선한 식재료를 사용하여 음식의 도 파르마의 고향 요리를 제공하는 이 가게는 그 맛으로 일본에서 가장 예약이 안 되는 이탈리안이라고도 불립니다. 기회가 있다면 꼭 한 번 경험해보시기 바랍니다.
「청」은 미네무라 셰프의 창의력이 빛나는 미식을 즐길 수 있는 특별한 가게입니다. 각 요리에는 신선한 재료와 참신한 아이디어가 접목되어 있으며, 독특한 와인 페어링도 매력 중 하나입니다. 모든 요리는 신선한 놀라움을 주며, 방문할 때마다 새로운 감동을 선사합니다. 생산자와의 신뢰 관계가 확고히 구축되어 있어 품질 높은 식재료를 즐길 수 있습니다.
"스시 후지나가"는 독창적인 기술과 창의적인 아이디어로 다른 곳에서는 경험할 수 없는 스시 체험을 제공하는 가게입니다. 대장의 대담한 재료 조합과 순간 냉동을 활용한 제공 방법은 지금까지 맛본 적 없는 식사의 놀라움을 선사합니다. 적은 품목이지만 높은 만족도의 스시를 즐길 수 있으며, 방문할 때마다 감동이 확산됩니다. 특별한 스시집입니다.
