바다에 접해 있지 않은 군마현 지역에서, 전국에서 엄선한 해산물과 숙련된 기술로 만드는 초밥을 제공한다. 시장과의 신뢰 관계를 쌓아 실현한 풍부한 수급과 재료마다의 개성을 간파하는 확실한 기술이 매력적이다. 해산물의 신선도와 품질뿐만 아니라 샤리와 조미료와의 조화에도 세심한 배려가 느껴진다. 지역의 조건에 구애받지 않고 초밥의 가능성을 추구해 나가는 자세가 인상적이다.
역사가 깃든 거리 풍경이 남아 있는 아시카가에서, 덴푸라의 매력을 끊임없이 추구하는 한 점포입니다. 재료의 개성을 꿰뚫어 보고, 재료마다 적합한 조리를 가함으로써 소박한 요리의 깊이를 전하고 있습니다. 튀기는 기법을 통해 향과 식감, 응축된 감칠맛을 정성껏 표현합니다. 차분한 공간에서 장인의 손길을 느끼며 계절의 맛과 마주하는 한때를 즐기실 수 있습니다.
전해져 내려온 일본 요리의 기법과 기성 관념에 얽매이지 않는 유연한 발상이 융합되는 일식당입니다. 제철 식재료를 정확히 가려내어 각각의 개성을 끌어내는 섬세한 손길로 의외성과 조화를 겸비한 요리를 만들어냅니다. 전통에 뒷받침된 확실한 기술과 새로운 식경험을 추구하는 자세가 공존하는, 이곳만의 음식 세계를 만끽할 수 있습니다.
전국 각지에서 엄선한 브랜드 와규를 즐길 수 있는 구이 전문점입니다. 고기 본연의 감칠맛과 매력을 소중히 여기며 부위마다 다른 맛과 식감을 즐길 수 있는 것이 특징으로, 재료 자체의 맛을 만끽할 수 있습니다. 화려한 연출에 의존하지 않고 요리의 질로 매료시키는 스타일도 인상적입니다. 느긋하게 식사에 임하면서 구이의 깊이를 느낄 수 있는 가게입니다.
풍부한 자연이 펼쳐진 지역에서 장어 본래의 맛을 추구하는 전문점입니다. 숯불에 천천히 구워낸 장어는 고소한 향과 입에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 쿄스이 우나기를 100% 사용하여 그 희소한 맛을 제공하는 것을 자랑으로 여기며, 사용하는 장어의 품질은 물론 양념과 쌀, 굽는 방법에 이르기까지 세부적인 부분까지 철저하게 고집합니다.
정성스러운 조리와 아름다운 플레이팅으로 평판이 높은 동네 중화요리의 새로운 형태를 제공합니다. 교자(만두)와 흑초 탕수육, 마파두부와 같은 전통적인 중화요리가 재료의 장점을 살리면서도 훌륭한 균형으로 완성되어 있습니다. 고급스러운 요리와 세심한 호스피탈리티를 경험할 수 있는 가게입니다.
