기온 마루야마

마루야마 씨의 요리는 제철 식재료를 최대한 활용한 절품의 일품이 갖추어져 있습니다. 사계절의 재료를 사용하여 그 자체의 맛을 살리도록 공들여 만들었습니다. 육수와 소금 맛이 적절하여 재료의 맛을 충분히 즐길 수 있는, 정말로 사치스러운 시간을 제공합니다. 시각적으로도 즐길 수 있는 아름다운 플레이팅이 특징이며, 일본 요리의 깊이를 만끽할 수 있습니다. 미슐랭도 인정한 명점만의 고품질 요리에 감동을 받습니다.

기온 마루야마는 1988년에 개업한 전통적인 료테이입니다. 마루야마 가오우 씨의 손에 의해 창립되었으며, 그 후 기온의 상징적인 존재로 발전하였습니다. 기쿠노이와 같은 유명한 가게에서 오랜 세월 쌓아온 기술과 미의식을 가진 마루야마 씨가 그 전통을 지키면서 독창적인 교토 요리를 제공하고 있습니다. 교토 문화를 계승하고 방문하는 사람들에게 그 매력을 계속해서 전달하고 있는 점이 높이 평가받고 있습니다. 교토의 아름다움과 역사를 한 접시 한 접시에 담아내고 있습니다.