야키토리 이치하

희소한 고坂닭을 사용하여 부위별로 숙성 및 보수 등의 기술을 활용해 최고의 상태로 제공하고 있습니다. 겉은 바삭하고, 속은 육즙이 가득한 구이 정도가 특징이며, 야채 꼬치와 일품 요리도 다양하게 준비되어 있습니다. 또한, 재료가 가진 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 정성스럽게 구워진 꼬치는 모두 절품입니다.

매장 내부는 신발을 벗고 올라가는 U자형 카운터만 있으며, 차분한 일본의 분위기가 감돕니다. 여유로운 공간에서 오키나와에 있는 것을 잊을 정도로 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 아늑한 조명과 조용한 음악이 흐르는 가운데, 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다.

2021년에 오키나와에서 오픈하여 희귀한 고사카토리를 다루는 것으로 주목을 받고 있습니다. 모노레일 미에바시역에서 도보 4분 거리에 위치해 있으며, 숨겨진 듯한 분위기가 매력입니다. 개점 이후 많은 야키토리 팬들에게 지지를 받아 오키나와의 새로운 미식 스폿으로 성장하고 있습니다.

주인인 타니구치 유키 씨는 캐나다에서 5년간 야키토리 가게를 운영한 경험이 있습니다. 20년 이상 야키토리를 구워오며, 그의 기술과 열정으로 방문하는 사람들을 매료시키고 있습니다. 그의 야키토리는 재료의 맛을 최대한 끌어내기 위한 노력이 담겨 있어 많은 미식가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.