중화다이닝 이치즈잇신

매장 내에는 카운터 좌석이 중심이며, 나무 결이 아름다운 차분한 공간입니다. 요리의 라이브 감각을 즐기면서 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 소규모 그룹을 위한 테이블 좌석도 있으며, 대관도 가능합니다. 아늑한 분위기에서 캐주얼하게 정통 중화를 만끽할 수 있습니다.

가정적인 접객으로 고객을 맞이하며, 처음 방문하는 고객도 얼굴을 기억해주는 따뜻한 서비스가 매력입니다. 역사를 쌓아온 접객 스타일로, 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다. 단골 고객들로부터도 높은 평가를 받고 있으며, 요리와 함께 기억에 남는 순간을 제공합니다.

우스이 겐키 셰프는 말솜씨도 좋지만, 말끝마다 식재료에 대한 진지한 마음이 묻어난다. 명점 '남국주점'을 시작으로 스테이션 호텔과 에비스의 레스토랑에서 경험을 쌓고, 인기 중화요리점 '자스민'에서도 수련을 쌓았다. 요리의 길을 걷던 중 '29세에 독립하겠다'는 결심을 굳히고 그 꿈을 실현했다. 가게 이름인 '일념일심(一途一心)'은 심장외과 의사 아츠키 아마노 씨의 저서 '일념일심, 생명을 잇다'에 감명을 받아 '오로지, 오롯이'라는 신념을 담은 것이다. "요리사라면 독립해서 오너가 되어야 한다"고 말하는 우스이 셰프. 요리를 하면서 자신의 경험과 철학을 섞어가며 자신의 주장을 펼치는 그의 모습은 가게 이름처럼 한 길로 정진하는 모습이다. 그 열정은 그가 만드는 요리 한 접시 한 접시에도 고스란히 담겨 있다.