사시도코 아사노카와

아마에비나 노토부리, 바이가이 등 지역 어패류를 중심으로 재료 고유의 맛을 살린 초밥이 제공됩니다. 숙성을 거친 생선과 정성스러운 손질로 감칠맛이 돋보이는 완성도입니다. 안주부터 초밥까지 일관된 높은 완성도를 느낄 수 있으며 코스 전체가 만족도가 높은 구성입니다.

찻집 거리에 가까운 위치에 있으며, 차분한 일본풍 분위기가 펼쳐진 실내에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다. 카운터 너머의 거리감도 편안해 장인과의 대화를 즐기며 보내는 시간이 매력적입니다. 관광지에 있으면서도 조용한 한때를 만끽할 수 있습니다.

2016년 7월 11일에 오픈했으며, '카나자와 마이몬 스시' 그룹의 상위 브랜드로 전개되고 있습니다. 지역 식재료와 에도마에 기술을 융합한 스타일로, 많은 방문 고객들에게 지지를 받고 있는 초밥집입니다.

1974년 이시카와현에서 태어났습니다. 요리점을 운영하던 아버지 밑에서 자라 자연스럽게 요리사의 길을 지향하게 되었습니다. 교토의 요리 료칸에서 일식의 기초를 배우고 그 후 가나자와에서 수련을 쌓아 호쿠리쿠의 식재료에 정통하게 되었습니다. 명점 "코마츠 야스케"의 모리타 카즈오 씨로부터 기술과 맛을 전수받아 전통을 지키면서도 섬세한 스시를 계속 만들어 오고 있습니다.