세이린

하마마마츠시에 위치한 '세린'은 시즈오카현의 풍부한 자연에서 채취한 신선한 현지 식재료를 활용하고 있습니다. 이러한 식재료를 사용하여 전통적인 일본 요리 기술에 혁신적인 접근법을 더한 가이세키 요리를 제공하고 있습니다. 요리사들은 독자적인 방법으로 제철의 맛을 끌어내어 손님들에게 진정한 일본 음식 문화의 깊이를 체험할 수 있도록 최선을 다하고 있다.

'세린'의 인테리어는 전통적인 일본 전통의 멋을 살리면서도 현대적인 디자인 요소가 어우러진 편안한 공간을 연출하고 있다. 이 균형 잡힌 디자인은 조용하고 차분한 분위기 속에서 특별한 식사 경험을 즐길 수 있도록 도와준다. 모든 음식은 이 고급스럽고 세련된 공간에서 더욱 돋보이며, 편안한 시간을 선사한다.

하세베 아츠나리씨는 식재료에 생명을 걸고 어린 시절부터 산나물을 캐거나 낚시를 즐기며 자란다. 에노시마 해구에서 매일 재료를 조달하고 농업도 경영한다. 가게는 지역 사회 지원자들과 함께 성장하고 있으며 전국에서 단골 손님이 찾아온다.

시즈오카의 식재료에 열정을 쏟는다. 사냥총 면허를 가지고 있으며, 직접 오리와 멧돼지를 획득했다. 요리에는 육수를 내는 방법과 맛을 끌어내는 독자적인 기술이 빛을 발한다.