이치니이산 삿포로스테라플레이스

간판 요리인 "원조 소바츠유 스타일 흑돼지 샤부코스"는 흑돼지 샤부를 중심으로 다채로운 야채 모듬, 생 소바, 작은 그릇, 튀김, 찜 스시, 그리고 돼지국이나 잡곡밥, 디저트까지 포함된 풍성한 내용으로, 코스에 따라 흑돼지 히레 카츠나 흑모 와규 스테이크, 지역 생선 요리도 추가되어 재료의 맛과 식감을 겸비한 호화로운 구성을 이루고 있다.

매장 내는 창가 자리에서 삿포로 역 주변의 경치를 한눈에 볼 수 있도록 설계되어 있으며, 밝고 개방감 있는 공간이 펼쳐져 있다. 좌석 간격도 충분히 확보되어 있어, 카운터, 테이블, 다다미 방이 마련되어 있어 혼자 오는 손님의 가벼운 식사부터 가족 단위나 커플의 회식, 연회까지 다양한 상황에서 이용되고 있다.

이치니이산은 일본에서 처음으로 소바츠유로 먹는 흑돼지 샤브샤브를 제공한 가게로 알려져 있으며, 창업 이래로 가고시마산 흑돼지를 비롯해, 흑모와규, 지역 어패류, 향토 요리 등 가고시마의 식재료에 강한 집착을 가지고 있다. 삿포로점도 그 정신을 계승하여, 재료 본래의 감칠맛과 정성스러운 조리로 많은 고객의 지지를 받아온 역사를 가지고 있다.