ごだん 宮ざわ

日本料理の技と美意識を礎に、料理だけでなく、器や設え、もてなしに至るまで、食事の時間全体を大切にしている一軒です。旬の食材を用いた一皿はもちろん、盛り付けや器の選び方、料理人の所作にまで細やかな美意識が息づいています。食材や季節、人との縁を大切にしながら生み出される料理を、味わうことにとどまらない日本料理の奥深さに触れられるのも魅力です。