Godan Miyazawa

Auf der Grundlage der Kunstfertigkeit und des ästhetischen Empfindens der japanischen Küche ist dies ein Haus, das nicht nur die Speisen, sondern auch das Geschirr, die Ausstattung und die Gastfreundschaft schätzt und die gesamte Zeit des Essens wertschätzt. Die mit saisonalen Zutaten zubereiteten Gerichte sind selbstverständlich; darüber hinaus atmet in der Anrichtung, der Wahl des Geschirrs und den Gesten der Köche eine feine Ästhetik. Ein weiterer Reiz besteht darin, dass man die Tiefe der japanischen Küche erleben kann, die nicht beim bloßen Schmecken endet, sondern daraus entsteht, dass Zutaten, Jahreszeiten und menschliche Verbindungen wertgeschätzt werden.