Matakichi

ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีและปรุงด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่พิถีพิถัน อาหารที่มีเอกลักษณ์นี้ โดยเฉพาะน้ำแข็งไสที่ใช้จากน้ำแข็งธรรมชาติในนิกโก้ มีเมนูเด่นที่หลากหลายรสชาติ เช่น มัทฉะและนมสตรอว์เบอร์รี นอกจากนี้ยังมีเมนูตามที่เชฟแนะนำ ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของแต่ละฤดูกาลได้

พื้นที่ที่มีความทันสมัยแบบญี่ปุ่นที่ได้รับการออกแบบอย่างมีสไตล์เปิดกว้างให้คุณได้ใช้เวลาผ่อนคลายที่เคาน์เตอร์หรือที่นั่งที่มีการแบ่งแยก บรรยากาศที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนระหว่างการท่องเที่ยวหรือในวันพิเศษต่างๆ เป็นสถานที่ที่เงียบสงบที่สามารถใช้ได้ในหลากหลายโอกาส เช่น การรับประทานอาหารกับเพื่อนหรือการต้อนรับแขก

เกิดขึ้นเป็นร้านน้องสาวของร้านหลักที่ได้รับดาวมิชลินสองดวง โดยคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันในแบบเดียวกัน เป็นสถานที่ที่ผู้คนชื่นชอบในการเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ อย่างไม่เป็นทางการในย่านเกียวโต ตั้งอยู่ในทำเลที่เงียบสงบใกล้วัดเคนจิน และดึงดูดผู้ที่มาเยือน

คุณสุงิโมโตะมีการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน โดยมีพื้นฐานเทคนิคที่สืบทอดมาจากร้านสาขาหลัก ให้ความสำคัญกับรากฐานของอาหารญี่ปุ่น ใส่ใจอย่างละเอียดทั้งดาชิและการจัดการวัตถุดิบ มุ่งเน้นดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบตามฤดูกาลออกมา ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาประเพณีไว้พร้อมเสิร์ฟเมนูที่เป็นมิตรและเข้าถึงได้ เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพอใจแก่ผู้มาเยือน