468

ร้านซูชิที่รักษาประเพณีสไตล์คันไซและเชี่ยวชาญในซูชิแท่งปลาไหล ซูชิแท่งนี้ใช้ปลาไหลคอนเกอร์เนื้อหนาและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ล้ำลึก คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับบาร์ซูชิที่ทำจากอาหารทะเลสดตามฤดูกาลซึ่งปรุงโดยใช้เทคนิคเกียวโตแบบดั้งเดิม

แม้ว่าร้านอาหารจะเล็ก แต่ก็มีบรรยากาศอบอุ่น มีเพียงที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เท่านั้น การออกแบบที่สะอาดตาใช้สีขาว สร้างบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่เงียบสงบ เหมาะสำหรับใช้เวลาเงียบๆ ขณะลิ้มรสซูชิ แนะนำให้จองล่วงหน้าเนื่องจากที่นั่งมีจำนวนจำกัด

ก่อตั้งขึ้นที่อาซากุสะ โตเกียว ในปี 2548 โดยเจ้าของผู้ฝึกฝนในเกียวโต ในขณะที่สืบทอดประเพณีของซูชิแท่งคันไซ พวกเขาก็นำเสนอด้วยวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เจ้าของร้านได้เปิดร้านอาหารพิเศษแห่งนี้ขึ้นหลังจากฝึกฝนมา 10 ปีที่ร้านซูชิและคัปโปะในเกียวโต และได้กลายเป็นร้านอาหารที่ไม่เพียงแต่คนในท้องถิ่นชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้มาเยือนจำนวนมากด้วย

มีพื้นเพมาจากเกียวโต หลังจากฝึกฝนเป็นเวลา 10 ปีที่ร้านซูชิ/คัปโปในเกียวโต เขาเปิดร้านอาหารของตัวเองที่อาซากุสะ โตเกียวในปี 2548 ชื่อร้านอาหารของเขาคือ Sushi 468 (ยุโรป) เป็นเพียงการเล่นสำนวนที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อดึงดูดความสนใจ เขามีบุคลิกที่ตลกขบขันและเป็นที่รู้กันว่ามักจะทำมุขตลกเหยียดหยามในร้าน