Echizen Gofuku Soba

เส้นโซบะมือทำที่หนาและแบนมีกลิ่นหอม พร้อมกับหัวไชเท้าขูดที่เป็นเอกลักษณ์ของเอจิเซน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นที่นิยมอย่างมาก หัวไชเท้าที่สามารถเลือกได้ทั้งรสเผ็ดและหวาน มีตั้งแต่รสเผ็ดที่ทำให้ต้องน้ำตาไหลไปจนถึงรสชาติที่นุ่มนวล สามารถเพลิดเพลินไปกับน้ำซุปเข้มข้นจนถึงตอนสุดท้าย นอกจากนี้ยังมีชุดเทมปุระรวมที่มีทั้งกุ้งเทมปุระ ซึ่งมีปริมาณที่เกินความคาดหมายและการทำงานที่พิถีพิถันเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของร้านนี้.