Mizuno

เชฟผู้หนึ่งที่สะสมประสบการณ์ยาวนานจากร้านชื่อดังในเกียวโต รักษาฝีมือที่สั่งสมมาอย่างพิถีพิถัน และตั้งคำถามอยู่เสมอว่าสิ่งสำคัญที่สุดคืออาหารแบบใดที่จะทำให้ผู้รับประทานมีความสุข นอกจากการเตรียมงานที่ยึดมั่นในพื้นฐานและท่าทางที่ประณีตแล้ว ยังสะท้อนความอ่อนไหวในการนำวัตถุดิบมาผสมผสานและการเลือกภาชนะ ไม่เพียงแต่ความสมบูรณ์ของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรยากาศขณะเสิร์ฟ ความกลมกลืนกับภาชนะ และการเอาใจใส่ต่อผู้รับประทานแต่ละคน ซึ่งเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่ง