อาหารนายนยาไอวี่

จุดเด่นของร้านเราคือเรนปาที่ทำเองจากเครื่องเทศและสมุนไพรที่บดในครก รสชาติของกุ้งและกะทิที่ผสมผสานกันใน 'นยอนย่าลักซา', ความเข้มข้นของผลไม้ดำใน 'อายัมบัวครัว', เมนูประจำบ้านที่เคี่ยวหวานเค็ม 'บาบีปอนเต', 'นาซีอูรัม' ที่ห่อหุ้มด้วยสมุนไพร, และ 'โอตาโอตา' ที่มีกลิ่นหอมจากการย่างถ่าน เรามีเมนูดั้งเดิมที่เตรียมจากวัตถุดิบตามฤดูกาล สำหรับข้างเคียงมีอาจาร์ที่ทำเองหรือชัปไช, และสำหรับของหวานมี 'เควดาดาร์' ที่มีกลิ่นหอมของใบเตย, 'ออนเดออนเด' ที่ละลายในปาก, และ 'พายสับปะรด' ที่เรียบง่าย คุณสามารถปรึกษาเกี่ยวกับการปรับระดับความเผ็ดและกลิ่นหอม หรือคำถามเกี่ยวกับมังสวิรัติได้อย่างสบายใจ

เมื่อเปิดประตูเข้าไป จะพบกับพื้นที่ที่ตกแต่งด้วยลวดลายของกระเบื้องพลานากันและผ้าบาติก เก้าอี้หวายและกล่องข้าวติฟฟินถูกจัดวางอย่างลงตัว สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลาย กลิ่นหอมของเครื่องเทศลอยฟุ้งไปทั่ว โต๊ะที่เต็มไปด้วยภาชนะสีสันสดใส และการบริการที่น่าพอใจ บรรยากาศที่นุ่มนวลเหมาะสำหรับการรวมตัวที่คึกคักหรือช่วงเวลาส่วนตัวที่เงียบสงบ

ตั้งแต่เด็ก ๆ ที่ได้เห็นและจดจำจากครัวของคุณยาย คือเสียงการโขลกเครื่องเทศในตอนเช้า กลิ่นของสมุนไพรที่ถูกสับ และไอน้ำจากหม้อที่ทำให้ครอบครัวมีรอยยิ้ม ความทรงจำเหล่านั้นอยู่ในใจ และต้องการที่จะสืบทอดรสชาติของบ้านเกิดในแบบที่ทำด้วยมือ เพื่อส่งต่อให้คนมากมาย—จากความคิดนี้ 'ไอวีส์-นยอนญ่า-คุยซีน' จึงเกิดขึ้น โครงสร้างที่ไม่เปลี่ยนแปลงและลมใหม่ที่ฤดูกาลนำมา เราได้รวมสองสิ่งนี้เข้าด้วยกัน เพื่อพัฒนาอาหารนยอนญ่าที่อยู่เคียงข้างโต๊ะอาหารในทุกวัน

เติบโตในครัวเรือนของชาวนยง มีความสำคัญต่อสูตรอาหารของคุณยายและการทำอาหารในครัวที่ยังคงรักษาไว้เหมือนเป็นสมบัติ การทำอาหารของฉันเริ่มต้นจากการออกแบบกลิ่น—พริก, ตะไคร้, ข่า, ถั่วเทียน, กุ้งซอสและเครื่องปรุงที่หมักซึ่งซ้อนกันอยู่ และวาดเส้นขอบด้วยการควบคุมความร้อนและการปรุงรส ไม่ใช่แค่ทำให้เผ็ดขึ้น แต่ให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของความหวาน, เปรี้ยว และอูมามิ สำหรับผู้ที่มาครั้งแรกและผู้ที่ค้นหาความคิดถึง ฉันมอบจานที่น่าพอใจให้กับคุณ วันนี้ฉันก็เริ่มต้นด้วยการถือครกและกลิ่นหอม