Shokujidokoro Kanade

อาหารของร้านเรามีพื้นฐานจากการจัดเลี้ยงแบบญี่ปุ่นในสไตล์ชุดอาหาร โดยการจัดเรียงหลักสูตรในจานเดียวอย่างสวยงาม ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและรสชาติที่หลากหลายได้ในครั้งเดียว ลูกค้าต่างประเทศที่ให้การสนับสนุนมากที่สุดคือ "ชุดอาหารเนื้อวากิวพิเศษ" ซึ่งประกอบด้วยเนื้อวากิว A5 ซาโลอินในรูปแบบนิกิริ และมีการปรุงรสที่ละเอียดอ่อนเพื่อดึงรสชาติออกมา ทำให้เป็นจานที่น่าจดจำ นอกจากนี้ยังมีปลาไหลย่างที่มีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมอีกด้วย เราใส่ใจในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกภาชนะ การคัดสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงการจัดเตรียมซาชิมิและการตกแต่ง โดยมีเมนูเป็นชุดอาหารคุณภาพสูงเท่านั้น คอนเซ็ปต์คือ "การนำเสนออาหารญี่ปุ่นที่น่าจดจำที่เชิงภูเขาฟูจิซึ่งเป็นมรดกโลก" ขอให้ท่านเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงและไม่ปรุงแต่งซึ่งเป็นความอร่อยที่ "แท้จริง"

ทำเลที่เงียบสงบเพียงก้าวเข้าจากถนนใหญ่ บ้านญี่ปุ่นที่มีความสง่างามและสวนญี่ปุ่นที่สะท้อนฤดูกาลช่วยเติมเต็มความอร่อยของอาหารได้อย่างมีสีสัน สถานที่ที่มีบรรยากาศญี่ปุ่นที่มีคุณภาพทำให้คุณสามารถผ่อนคลายได้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่หรูหรา วันครบรอบ หรือการเฉลิมฉลองพิเศษ เป็นสถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้อกลางวันที่มีคุณภาพในบริเวณชายฝั่งทะเลสาบคาวากุจิโกะที่มีไม่มากนัก

ในเดือนกันยายนปี 2024 ร้าน "โชคิจิ โดโระ คานาเดะ" ได้เปิดให้บริการ โดยได้เติมชีวิตใหม่ให้กับอาคารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านญี่ปุ่นที่มีอายุมากกว่า 50 ปี และมีสวนญี่ปุ่นที่งดงาม เป็นสถานที่ที่มีคุณค่า ซึ่งดึงดูดความสนใจในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถสัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณทะเลสาบคาวากุจิโกะที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ น้อยมาก เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอจานพิเศษที่สะท้อนถึงความงามและฝีมือช่างของญี่ปุ่นให้กับลูกค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ

มีประสบการณ์กว่า 20 ปีในเส้นทางอาหารญี่ปุ่น ได้ฝึกฝนที่เกียวโตและชิกะ มีประสบการณ์ในฐานะเชฟซูชิและมีใบอนุญาตในการปรุงฟุกุ หลังจากย้ายมาอยู่ยามานาชิ ตั้งแต่ปี 2019 ได้ทำหน้าที่เป็นเชฟที่ริมทะเลสาบคาวากุจิโกะ แม้ในช่วงโควิด-19 ก็ยังได้รับคะแนนการประเมินอาหาร 4.6 จากการท่องเที่ยวของราเคน มุ่งมั่นในการทำซาชิมิและการตกแต่งจานด้วยมือ เพื่อรักษาความงามและรสชาติของอาหารญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่อง