熟成鮨 万

拖罗经过成熟处理，水分流失，味道更加浓郁，脂肪更加清爽，还能品尝到肌肉的美味。

鲭鱼基本上经过35天以上的成熟期。经过腌制、酱油处理等工序，慢慢减少水分的同时增加美味的一贯做法。

进行了去血和熟成处理，采用盐和三种不同的醋逐步腌制的坚持。沿着银色背部的黑色斑点切开，露出粉红色的肉。

开店初期起，特制腌制酱油腌制的金枪鱼红肉。轻轻的腌制，让您也能享受到红肉的香气。加入了山葵和地辣椒。

熟成、腌制后通过去盐增加了鲷鱼的鲜味和香气。用淡醋拌食。

甘鲷的鱼浆，加入和三盆糖和蜂蜜调味，用炭火烤制1~3小时的特制蛋糕。这是寿司店的和三盆布丁。