寿司处 めくみ

这家店始终追求最高的寿司，其料理的特点是独特的米饭制作方法和精选的新鲜海鲜。特别是利用能登食材制作的寿司，入口瞬间绽放的味道绝佳。每天约100公里的路程，直接从能登的渔港采购的食材，绝对自信地提供给顾客。

寿司餐厅 Mekumi 隐藏在住宅区内，空间简洁精致，用料考究，提高了游客的期望值。

寿司店 Megumi 位于石川县能登市，由在银座接受过培训的山口直通开设。他每天早上从能登七尾港采购食材，并提供独特的 "能登前寿司"，最大限度地利用当地的物产。尽管地震频发，条件恶劣，但这家餐厅仍深受粉丝们的喜爱。

拥有对味道不懈追求的厨师山口尚亨在家乡石川开设了这家餐厅，并获得了米其林二星的荣誉。他从渔民那里直接采购食材，这种坚持可以说是他对寿司真诚态度的体现。他创新且细致的工作风格吸引了来自全国各地的粉丝。