鮨處WASABI

我們精選當日最新鮮的海鮮，透過握壽司和刺身展現食材的優良特性。每一貫壽司都經過最佳的切割和溫度處理，搭配鬆軟的飯，讓香氣和鮮味在口中完美交融。壽司的配菜和單品料理同樣不妥協，簡單卻富有層次的自家製醬汁，以及利用季節食材製作的佳品，優雅地融入整體的菜單流暢性。

去除多餘的簡約而精緻的內裝。在清潔感中，充滿了作為點綴的大膽，讓人能在靜謐的氛圍中專注於用餐。在吧台上，還可以享受與職人的對話，透過動作、香氣和聲音，感受五感的臨場感。這裡是想要放鬆並品味絕品壽司的人的完美時光。

鮨處WASABI於2015年11月21日開幕，位於奈良縣奈良市林小路町39號。自創業以來，以新鮮的海鮮製作正宗壽司和細膩的味道，深受當地居民的喜愛。隨著時間的推移，我們始終保持不變的品質和誠實的工作，獲得了不變的好評。

30歲時獨立，在生駒市・東生駒開設了自己的店鋪，這是我的起點。在不斷的試驗與錯誤中，因為遇到了我尊敬的壽司師傅，我將方向轉向從休閒風格到“以壽司取勝的店”，重新出發。我珍惜從父親那裡繼承的「品」與「粹」，以不馬虎的手法，展現女性壽司師傅特有的細膩與美麗的握壽司。我關心顧客的舒適感，為初次來的客人和老饕們提供不拘束的美味壽司。