Sushi Tenedor WASABI

Seleccionamos los mariscos más frescos del día y realzamos la calidad de los ingredientes con sushi y sashimi. Cada pieza se elabora con el corte y la temperatura óptimos, y el arroz suelto se combina para crear una experiencia en la boca donde los aromas y sabores se entrelazan perfectamente. No hay compromisos en los menús de acompañamiento y los platos, con salsas caseras que, aunque simples, tienen profundidad, y platos destacados que aprovechan los ingredientes de temporada, acompañan elegantemente el flujo del menú completo.

Un interior simple y refinado, despojado de lo innecesario. La audacia que actúa como acento respira en medio de la limpieza, permitiendo concentrarse en la comida mientras se envuelve en un aire tranquilo. En el mostrador, se puede disfrutar de conversaciones con los artesanos, experimentando la inmediatez a través de los sentidos, desde los gestos hasta los aromas y los sonidos. Fluye un tiempo perfecto para aquellos que desean relajarse y disfrutar de un sushi exquisito.

El restaurante de sushi WASABI abrió el 21 de noviembre de 2015 en 39 Hayashi Koji, Nara, Japón. Desde su fundación, ha sido amado por la comunidad local por su auténtico sushi elaborado con mariscos frescos y su delicado sabor. A lo largo del tiempo, hemos mantenido una calidad constante y un trabajo honesto, lo que nos ha otorgado una reputación inalterable.

A los 30 años se independizó y estableció su propio restaurante en Ikoma, Higashi-Ikoma. A través de prueba y error, y tras conocer a un respetado chef de sushi, cambió el rumbo de su negocio de uno casual a un 'restaurante que se especializa en sushi', y comenzó de nuevo. Valora la 'calidad' y la 'elegancia' que heredó de su padre, y con movimientos que no descuidan ningún detalle, ofrece un sushi delicado y hermoso, propio de una chef de sushi mujer. Se preocupa por la comodidad de sus clientes, y ofrece una pieza que puede ser disfrutada tanto por quienes vienen por primera vez como por los conocedores, sin formalidades.