墨や

在Sumi-ya，您可以品嚐到用墨魚汁製成的獨特黑米壽司。僅在周日供應使用淡路島捕獲的魚製成的“炭屋淡路島握壽司十貫森”，並根據季節和捕獲量的不同使用新鮮的食材。墨魚汁壽司味道溫和，味道鮮美，配料有嚼勁又鬆軟，脂肪含量也恰到好處。

「Sumi-ya」的內部結構是為了可以近距離觀察工匠的工作，中央設有吧台座位。另一個吸引人的特點是對細節的關注，例如魷魚形狀的筷架。這種對細節的關注為遊客提供了特殊的體驗。

這家於2017年開業的壽司店由村上法子經營，她從一名普通家庭主婦轉型為超級女壽司廚師。他負責從準備到烹飪、握壽司和服務的一切事務。當她決定開一家餐廳時，她在幾家壽司店接受培訓，磨練自己的壽司技巧，然後開了 Sumi-ya。