Anju

Das Menü wird aus den besten Zutaten des Tages zusammengestellt, ein einmaliges Erlebnis. Die klare Brühe bildet das Geschmacksgerüst, der Tempura von Weißfisch bringt einen leichten Duft und Süße, während das Gericht mit Karasumi einen reichen Umami-Nachgeschmack hinterlässt. Genießen Sie die köstlichen Aromen von Kyoto, die in einer schönen Präsentation mit saisonalen Farben verwoben sind.

Das Innere ist einfach und raffiniert gestaltet, wobei der Raum optimal genutzt wird. In einem intimen Raum mit nur sechs Plätzen an der weißen Holztheke können Sie die Geräusche des Messers und die aufsteigenden Aromen mit allen Sinnen genießen. Die saubere und ruhige Umgebung ist ideal für diejenigen, die in entspannter Atmosphäre mit einem angemessenen Abstand zum Koch speisen möchten.

Im Jahr 2010 eröffnete Yozo Ueda im Alter von 29 Jahren in Kyoto, Gion Shijo, das Restaurant 'Anku'. Der Name des Restaurants stammt von dem Restaurant, das sein Urgroßvater in Fukui betrieb. Kurz nach der Eröffnung gewann es viele Unterstützer und im Jahr 2021 wurde eine Filiale in Ginza eröffnet. Es wird weiterhin nach Gerichten gesucht, die die Tradition respektieren und gleichzeitig mit der Zeit gehen.

Nach dem Sammeln von Erfahrungen im beliebten Restaurant 'Ichiyoshi' in Kyoto eröffnete er 2010 'Anku'. Als leistungsstarker Koch, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, ist er bekannt für seine sorgfältige Vorbereitung und präzise Gartechnik, die den Geschmack der Zutaten hervorhebt. Seine freundliche und familiäre Art ist ebenfalls ansprechend. Während man am Counter sitzt, genießt man Gespräche und erhält den besten Bissen des Tages zum optimalen Zeitpunkt.