Ichimen
壱面
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Erleben Sie in einem ruhig gelegenen traditionellen japanischen Wohnhaus in Yao außergewöhnliche Fugu-Küche, die in Erinnerung bleibt.
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Speisekarte
„Ichimen“-Omakase-Menü Vorspeise: Blanchierte Fischhaut Suppe: Chawanmushi mit Fugu und Matsutake-Pilzen Zwischengericht Sashimi: Tessa Spezialitäten (1–2 Gerichte) Gebratener Fugu mit Salz und Gewürzen Gebratener Fugu mit hausgemachter Soße Frittierte Speisen Eintopfgericht Reisbrei Dessert: Käsekuchen aus dem Schwesterrestaurant „I AM Cheese“ *Je nach Verfügbarkeit der Zutaten, Jahreszeit und Häufigkeit Ihrer Besuche können sich einige Inhalte ändern.
Nur im September Exklusives Omakase-Menü mit Sommer-Fugu, Hamachi und Matsutake-Pilzen Vorspeise: Blanchierte Fugu-Haut Gedämpftes Gericht: Chawanmushi mit Fugu und Matsutake-Pilzen Zwischengericht: Sushi mit gegrilltem Aal Sashimi: Tessa u. a. Spezialität: Aal mit leicht angebratenem Rand und Sommersauce Spezialität: Pizza mit Aal und Matsutake-Pilzen Gegrilltes Gericht: Gegrillter Fugu mit Salz-Gewürz-Kruste Gegrilltes Gericht: Gegrillter Fugu mit „Ichimen“-Spezialsoße Frittiertes Gericht: Frittierte Köstlichkeiten der Saison Eintopfgericht: In einem Tontopf gedämpfter Aal, Fugu und Matsutake-Pilze Abschlussgericht: Reisbrei zum Abschluss Dessert: Käsekuchen aus dem Schwesterrestaurant „IAM Cheese“
Ichimen Omakase-Menü Vorspeise: blanchierte Fugu-Haut Gedämpftes: Fugu und Matsutake-Eierpudding (Chawanmushi) Zwischengang: saisonale Vorspeise Sashimi: Tessa (dünn geschnittenes Fugu-Sashimi) Delikatesse: saisonale Spezialität (1–2 Gerichte) Gegrilltes: gegrillter Fugu mit Salz-Gewürz-Mischung Gegrilltes: gegrillter Fugu mit Ichimen-Spezialsoße Frittiertes: saisonale frittierte Gerichte Topfgericht: saisonales Topfgericht Essen: zum Abschluss Zosui (Reisbrei) Süßes: Käsekuchen des Schwesterrestaurants "IAM Chiizu" Hinweis: Je nach Einkaufsbedingungen am Tag, Jahreszeit und Besuchshäufigkeit der Gäste kann der Inhalt teilweise geändert werden. Außerdem bieten wir in der Zeit vom 15. Juli bis Ende September folgendes besonderes Menü an: Sommer-Omakase: erlesenes Menü mit Fugu, Hamo und Matsutake Vorspeise: blanchierte Fugu-Haut Gedämpftes: Fugu und Matsutake-Eierpudding (Chawanmushi) Zwischengang: Hamo-Kabayaki-Sushi (gegrillter Hamo auf Sushi) Sashimi: Tessa (u. a.) Delikatesse: kurz gegrillter Hamo (yakishimo) mit Sommersauce Delikatesse: Pizza mit Hamo und Matsutake Gegrilltes: gegrillter Fugu mit Salz-Gewürz-Mischung Gegrilltes: gegrillter Fugu mit Ichimen-Spezialsoße Frittiertes: saisonale frittierte Gerichte Topfgericht: Donabe (Tontopf) gedämpft mit Hamo, Fugu und Matsutake Essen: zum Abschluss Zosui (Reisbrei) Süßes: Käsekuchen des Schwesterrestaurants "IAM Chiizu"
Nur im September Sommer-Fugu, Hamo und Matsutake – erstklassiges Omakase-Menü mit saisonaler Empfehlung (Matsutake im Paket gebacken) Vorspeise: Fugu-Haut kurz blanchiert Gedämpftes: Chawanmushi mit Fugu und Matsutake Zwischengang: Gegrilltes Hamo-Sushi Sashimi: Tessa (Fugu-Sashimi) usw. Gegrilltes: Matsutake im Paket gebacken Spezialität: Gegrillter Hamo, leicht angebrüht mit sommerlicher Sauce Spezialität: Hamo- und Matsutake-Pizza Gegrilltes: Gegrillter Fugu, mit Salzgewürz zubereitet Gegrilltes: Gegrillter Fugu mit hauseigener Sauce Frittiertes: Saisonale Tempura Topfgericht: Im Tontopf gedämpfter Hamo, Fugu und Matsutake Abschluss: Zosui (Reissuppe als Abschluss) Dessert: Käsekuchen der Schwestergesellschaft "IAM Käse"
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