Ichimen
壱面
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In un’antica dimora giapponese immersa nella tranquillità di Yao, scoprite una cucina di fugu d’eccellenza, capace di lasciare un ricordo indelebile.
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menù
Menu “A scelta dello chef” (I-men) Antipasto: pelle di pesce scottata Zuppa: chawanmushi con pesce fugu e funghi matsutake Stuzzichino Sashimi: tessa Piatti speciali (1-2 portate) Pesce fugu alla griglia con sale e spezie Pesce fugu alla griglia con salsa speciale Fritti Stufato Zuppa di riso Dessert: cheesecake del ristorante affiliato “I AM Cheese” *Il contenuto può subire variazioni a seconda della disponibilità degli ingredienti, della stagione e della frequenza delle visite.
In esclusiva per settembre Menu degustazione d’eccezione con fugu estivo, pesce agame e funghi matsutake Antipasto: pelle di pesce fugu scottata Piatto al vapore: chawanmushi con pesce fugu e funghi matsutake Spuntino: sushi con anguilla alla griglia Sashimi: tessa, ecc. Piatto speciale: anguilla alla griglia con salsa estiva Piatto speciale: pizza con anguilla e funghi matsutake Piatto alla griglia: pesce fugu alla griglia con sale e spezie Piatto alla griglia: pesce fugu alla griglia con salsa speciale Ichimen Fritto: fritture di stagione Stufato: pesce agame, pesce fugu e funghi matsutake cotti al vapore in pentola di terracotta Riso: zuppa di riso per concludere il pasto Dolce: cheesecake del ristorante affiliato “IAM Cheese”
Corso omakase Ichimen Antipasto: pelle di fugu scottata Vapore: chawanmushi con fugu e matsutake Piattino di mezzo: portata stagionale Sashimi: tessa (carpaccio sottile di fugu) Specialità: specialità stagionali (una o due portate) Alla griglia: fugu alla griglia con spezie e sale Alla griglia: fugu alla griglia, salsa speciale Ichimen Fritto: frittura stagionale Pentola: piatto in pentola stagionale Pasto: zōsui finale (riso in brodo per chiudere) Dolce: cheesecake del locale affiliato "IAM Chiizu" ※ In base alla disponibilità degli ingredienti del giorno, alla stagione e alla frequenza delle vostre visite, alcuni contenuti potrebbero essere modificati. Inoltre, dal 15 luglio fino alla fine di settembre offriamo il seguente corso speciale a tempo limitato. [Corso estivo di lusso omakase: fugu, hamo e matsutake] Antipasto: pelle di fugu scottata Vapore: chawanmushi con fugu e matsutake Piattino di mezzo: sushi con unagi di hamo alla griglia Sashimi: tessa, ecc. Specialità: hamo scottato alla griglia con salsa estiva Specialità: pizza con hamo e matsutake Alla griglia: fugu alla griglia con spezie e sale Alla griglia: fugu alla griglia, salsa speciale Ichimen Fritto: frittura stagionale Pentola: cottura in casseruola a vapore con hamo, fugu e matsutake Pasto: zōsui finale (riso in brodo per chiudere) Dolce: cheesecake del locale affiliato "IAM Chiizu"
Solo per settembre Corso omakase di lusso con fugu estivo, hamo e matsutake + proposta stagionale (matsutake al cartoccio) Antipasto: pelle di fugu sbollentata Al vapore: chawanmushi con fugu e matsutake Intermezzo: sushi di hamo alla kabayaki Sashimi: tessa (sashimi di fugu) ecc. Grigliata: matsutake al cartoccio Specialità: hamo scottato con salsa estiva Specialità: pizza con hamo e matsutake Grigliata: fugu alla griglia con spezie salate Grigliata: fugu alla griglia con salsa speciale Ichimen Fritti: frittura stagionale Zuppa/Casseruola: casseruola al vapore con hamo, fugu e matsutake Piatto principale: zosui finale (riso in zuppa per concludere) Dolce: cheesecake del ristorante affiliato IAM Chizu
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