Sushi Tsumugi

Utilizamos ingredientes de temporada seleccionados y ofrecemos una serie de platos según la estación. El sushi, que se puede disfrutar tanto visual como gustativamente, es una delicia adecuada para adornar días especiales. Además, combina perfectamente con sake japonés y vino, realzando el sabor de los ingredientes. Además, la habilidad del artesano brilla en cada uno de los platos.

En los asientos del mostrador, puedes disfrutar de conversaciones con el chef y el personal mientras pasas un tiempo relajante. Hay una atmósfera hogareña que te hace sentir bien cada vez que visitas. También hay asientos separados, donde puedes disfrutar de un tiempo tranquilo en un espacio privado.

Inaugurado el 7 de julio de 2018 en Okinawa, el chef con amplia experiencia en Tokio demuestra su habilidad. Tras formarse en Akasaka, Ginza y Tsukiji, está construyendo una nueva cultura del sushi en Okinawa. El desafío del chef con una trayectoria única es una de las razones por las que es querido por la gente local.

Born in Saitama Prefecture in 1986. He entered the world of sushi at 18 and has a record of winning a sushi competition. After that, he honed his skills across multiple genres including Japanese cuisine and Italian, and served as head chef at well-known Italian restaurants in Tokyo and Kanagawa. Bringing a diverse set of techniques, he became head chef when the restaurant opened in July 2018.