Sushi Tsumugi

Nous utilisons des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés pour offrir une série de plats adaptés à chaque saison. Les sushis, qui se dégustent aussi bien avec les yeux qu'avec la langue, sont des pièces qui embellissent les occasions spéciales. Ils se marient parfaitement avec le saké et le vin, mettant en valeur la saveur des ingrédients. De plus, le savoir-faire des artisans brille dans chacun des plats.

Aux places au comptoir, vous pouvez profiter d'une conversation avec le chef et le personnel tout en passant un moment relaxant. Une atmosphère conviviale règne, et à chaque visite, vous pouvez ressentir du confort. Il y a aussi des places séparées, où vous pouvez profiter d'un moment détendu dans un espace privé.

Ouvert le 7 juillet 2018 à Okinawa, le chef avec une riche expérience à Tokyo met en avant son talent. Après une formation à Akasaka, Ginza et Tsukiji, il construit une nouvelle culture du sushi à Okinawa. Le défi du chef avec un parcours atypique est l'une des raisons pour lesquelles il est aimé par les habitants.

Born in Saitama Prefecture in 1986. He entered the world of sushi at 18 and has a record of winning a sushi competition. After that, he honed his skills across multiple genres including Japanese cuisine and Italian, and served as head chef at well-known Italian restaurants in Tokyo and Kanagawa. Bringing a diverse set of techniques, he became head chef when the restaurant opened in July 2018.