스시츠무기

엄선된 제철 식재료를 사용하여 계절에 맞는 일련의 요리를 제공합니다. 눈으로도 혀로도 즐길 수 있는 스시는 특별한 날을 장식하기에 적합한 일품입니다. 일본주와 와인과의 궁합도 뛰어나 식재료의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 게다가 요리 하나하나에 장인의 기술이 빛납니다.

카운터 자리에서는 주방장과 직원들과의 대화를 즐기며 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 아늑한 분위기가 감돌아 방문할 때마다 편안함을 느낄 수 있습니다. 구분된 자리도 있어 프라이빗한 공간에서 여유로운 시간을 즐길 수 있습니다.

2018년 7월 7일에 오키나와에서 개업하여, 도쿄에서의 풍부한 경험을 가진 대장이 솜씨를 발휘합니다. 아카사카, 긴자, 츠키지에서의 수련을 거쳐, 오키나와에서 새로운 스시 문화를 구축하고 있습니다. 이색적인 경력을 가진 대장의 도전이, 지역 주민들에게 사랑받는 이유 중 하나입니다.

1986년 사이타마현 출생. 18세에 스시 세계에 입문하여 스시 콩쿠르 우승 경력이 있습니다. 그 후 일본 요리와 이탈리아 요리 등 다장르에서 수련을 쌓아 도쿄와 가나가와의 유명 이탈리아 레스토랑에서 주방장을 역임했습니다. 다양한 기술을 갖추고 2018년 7월 개업과 동시에 주방장으로 취임했습니다.