Sushi Tsumugi

Utilizziamo ingredienti di stagione selezionati con cura, offrendo una serie di piatti in base alla stagione. Il sushi, che può essere apprezzato sia visivamente che al palato, è un prodotto perfetto per abbellire giorni speciali. Si abbina perfettamente con sake e vino, esaltando il sapore degli ingredienti. Inoltre, la maestria degli artigiani si riflette in ogni singolo piatto.

Al bancone, puoi goderti conversazioni con il capo e il personale mentre trascorri un tempo rilassato. Un'atmosfera accogliente pervade il locale, e ogni volta che visiti, puoi sentire un senso di comfort. Ci sono anche posti separati, dove puoi goderti momenti di relax in uno spazio privato.

Aperto il 7 luglio 2018 a Okinawa, il capo con una vasta esperienza a Tokyo mette in mostra le sue abilità. Dopo aver completato l'addestramento ad Akasaka, Ginza e Tsukiji, sta costruendo una nuova cultura del sushi a Okinawa. La sfida del capo con un background unico è una delle ragioni per cui è amato dalla gente del posto.

Born in Saitama Prefecture in 1986. He entered the world of sushi at 18 and has a record of winning a sushi competition. After that, he honed his skills across multiple genres including Japanese cuisine and Italian, and served as head chef at well-known Italian restaurants in Tokyo and Kanagawa. Bringing a diverse set of techniques, he became head chef when the restaurant opened in July 2018.