Banpo Sirloin

Con un enfoque en el solomillo seleccionado de todo el país y el extranjero, optimizamos el período de maduración y la cocción según la personalidad del día. Cocinamos a baja temperatura para no perder el umami, y al final, utilizamos fuego de leña para envolver todo en un aroma intenso. Desde solomillo con hueso hasta cortes gruesos y tipos ligeros alimentados con pasto, también recomendamos disfrutar de la variedad de texturas en una degustación. Como acompañamientos, hemos preparado papas crujientes terminadas con grasa de res, coliflor dorada, mantequilla de rábano picante y salsa bearnaise con pimienta negra, todos excelentes complementos que realzan el contorno de la carne. Ofrecemos una amplia selección de vinos, desde clásicos de Burdeos hasta Pinot de regiones frescas y naranjas naturales, con sugerencias de copas que acompañan perfectamente al steak. Para el cierre, disfrutamos de un mini katsu sándwich hecho con los recortes de solomillo o un arroz con carne en caldo sabroso, asegurando felicidad hasta el último bocado.